水洗面筋 - 自制水洗面筋

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制水洗面筋的做法步驟

• 1、和一個光滑的麪糰。

• 2、面盆里加入水，揉洗面團。

• 3、澱粉會被洗出來融在水裏，水會變得粘稠。

• 4、倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。

• 5、揉的過程中麪糰會散掉沒關係，繼續洗，後面會再黏成團的。

• 6、重複加入清水倒掉澱粉水的洗面步驟，水會越來越清。

• 7、一直洗到水清，只剩下一個麪筋團。

• 8、麪筋如果暫時不用，要泡在水裏放冰箱儲存。

• 9、給麪筋團加入適量的酵母粉，揉勻發酵半個小時。

• 10、將麪筋團平攤在刷了油的篦子上。

• 11、開水鍋蒸20分鐘。

• 12、蒸好的麪筋取出來。

• 13、切成小塊。

• 14、裝盤，麪筋就做好啦！

• 15、陝西名菜——豆芽麪筋，下館子高點擊，酸酸的開胃小菜。