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“扒菜是先用蔥、姜熗鍋，再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品，添好湯汁後用溫火烹至酥爛，最後勾芡起鍋。特點是:鮮香軟爛，滋味醇厚。”食材明細主料白條鴨（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）大料（適量）冰糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）花...
食材明細主料鴨子（1只（光鴨1000g））輔料糯米（200g）蓮子（50g）綠豆（50g）牡蠣幹（10只）臘肉（100g）栗子（3個）冬菇（1只）白果（10顆）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扒鴨的做法步驟1、現將糯米、綠豆、蓮子、白果、栗子、冬菇、牡蠣幹浸泡。2、把...
“買了盒去骨鴨掌，做了2道菜，還挺划算的。此菜小白菜清爽，鴨掌軟滑，冬菇鮮香入味。”食材明細主料去骨鴨掌（250克）輔料小白菜（4-5棵）冬菇（10個）清水（1/2杯）配料姜（3片）蒜（2瓣）八角（1顆）玉米油（1大匙）雞湯（1/2杯）蠔油（2大匙）生抽（2茶匙）糖（1茶匙）料...
食材明細主料茄子（一個）麪粉（50克）食用油（200克）輔料醬油（5克）蠔油（10克）大蒜（半個）鹹甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）扒茄子的做法步驟1、茄子切成條狀，用鹽醃製10分鐘，蒜切成沫，2、麪粉中加入胡椒粉，五香粉調成糊，把醃好的茄子放入其...
“扒牛肉屬魯菜系，成品色澤紅潤、肉質酥爛、味鮮適口。”食材明細主料熟牛肉（適量）輔料牛肉湯（適量）澱粉水（適量）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）扒牛肉的做法步驟1、昨晚做的牛肉。2、將牛肉切成片狀。3、鍋中加入底油，...
“很多人牛扒煎的太老，或者太嫩，今天我也來分享我做牛排的方法。”食材明細主料牛扒（1塊）輔料加鹽黃油（適量）黑胡椒醬（適量）調料西蘭花（適量）胡蘿蔔（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎牛扒的做法步驟1、準備一塊牛扒，自然解...
“昨天在看“老有所依”裏面演的都是比較現實的。人老了就想有人陪，想得到子女的關心。大家平時都忙於工作，可能都比較沒有空。但是我覺得要是實在沒有時間回家可以給家裏打打電話，和老人多多溝通覺得我們需要他，在乎他們...
“安徽皖南物產豐富，野味衆多，因此，徽菜裏面，有很多野味入菜。紅扒野鴨，就是徽菜裏的一道名菜，充分體現徽菜重色重火攻的特點。這道菜鴨肉酥爛，香濃可口，營養價值高，好吃的很。現在講究環保了，野鴨也少了，還是不吃爲好。這道菜，選...
““扒”是烹製菜餚的技法之一，做法是要先把主料加工至熟備用，然後再用原湯或者重新熬製的湯汁把主料煨制入味，利用勾芡或者旺火收汁，翻勺出鍋裝盤。菜餚的口感軟爛入味。”食材明細主料茄子（3個）輔料油（適量）豆瓣醬（適量）生抽（...
食材明細主料豬扒肉（適量）輔料生菜（適量）大蒜（適量）配料米酒（適量）醬油（適量）亨氏番茄醬（適量）燒烤汁（適量）蜂蜜（適量）酸鹹（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）烤豬扒的做法步驟1、所有食材。2、把切好的豬扒清洗後，用刀背輕輕的兩面拍鬆。3...
““扒糕”在北京已不多見了，那種吃食還是兒時的記憶！記得小時候，扒糕在北京隨處可見，中午放學餓了，在路上便可吃到。“扒糕”做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麪製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎着吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、...
“這幾天忙的天昏地暗的，本來過完年就瘦了最近這一段時間這樣你們懂得，至少不用可以的去減肥了你們也不用再問我爲啥老吃不胖了天氣越來越熱了，踏春的人也越來越多，其實這個做便當就不錯也不難家裏有上學的寶寶更是不二的...
“此菜要軟爛入口”食材明細主料桂皮（3克）輔料大蔥（15克）大蒜（10克）姜（15克）高湯（2000克）配料醬油（20克）肉桂（2克）白砂糖（10克）白芷（3克）黃酒（10克）鹽（5克）八角（3克）味精（2克）花椒（3克）原味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）扒豬臉的做法步驟1、先將豬...
食材明細主料羊仔扒（適量）輔料生粉（適量）麪粉（適量）黑椒碎（適量）食粉（適量）鹽（適量）味精（適量）白糖（適量）清水（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）羊仔扒的做法步驟1、先把羊仔扒緣好2、緣好後放半個小時後放油再撈一下放冰箱3、緣...
食材明細主料半片鴨（適量）輔料大蔥（適量）姜（適量）配料甜麪醬（適量）料酒（適量）醬油（適量）大料（適量）白糖（適量）鹽（適量）蔥香（口味）扒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蔥扒鴨塊兒的做法步驟1、半片鴨洗淨，剁塊，蔥切段。2、鍋中放少許油，大料，放入鴨塊，煸出...
食材明細主料雞腿（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）叉燒醬（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雞腿扒的做法步驟1、首先將雞腿洗淨。2、然後去骨3、用清水衝乾淨，歷幹水份，放入少許鹽，雞精，十三香，叉燒醬攪拌均勻，淹至5—...
食材明細主料扒糕（四塊）輔料蒜泥（適量）醋（適量）香油（適量）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）扒糕的做法步驟1、扒糕四塊2、切成小塊3、蒜四瓣4、準備搗蒜5、搗成蒜泥6、蒜泥放入小碗，放入醋和香油，即可蘸扒糕吃。...
食材明細主料豬肉（200克）輔料花生油（5匙）生抽（3匙）料酒（3匙）魚露（1匙）白糖（1克）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豬扒的做法步驟1、豬肉洗乾淨，用所有配料研製2、熱油鍋，開始煎豬扒3、大火煎，把第一面煎好4、翻過來煎另一面5、直到...
“本人自創菜，也是第一次髮菜上來，由於手機像素不高，所以可能拍的效果不是很好。”食材明細主料自制滷水（500克）去骨鴨掌（12只）輔料海天牌海鮮醬（20克）小何牌麻辣醬（20克）西蘭花一棵（適量）配料味精（10克）雞精（10克）芝麻油（適量）微辣（口味）...
食材明細主料牛舌（半支）輔料蔥（適量）辣椒（1~2個）八角（少許）姜（適量）桂皮（適量）鹹鮮（口味）扒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）扒牛舌的做法步驟1、牛舌放冷水鍋加蔥姜煮40分鐘。2、剝去舌苔皮，牛舌切成厚片。3、牛舌片碼在碗裏，放上蔥姜八角桂皮...
“牛眼肉指位於牛前腰上方因爲肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，牛第6-12根肋骨間的肋里肌肉。一般說的霜降牛肉就是這個地方。無論煎還是炭烤都很適宜，肉間的油脂能讓口感更添華順。”食材明細主料谷飼眼肉（適量...
食材明細主料西冷牛排（1塊）米飯（1碗）雞蛋（1個）小番茄（1個）西蘭花（適量）輔料油（適量）黑椒汁（1袋）水澱粉（適量）醬香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）牛扒飯的做法步驟1、準備所有食材:米飯、牛排、雞蛋、西蘭花、小番茄、黑椒汁。2、起鍋熱...
“豬肘富含膠原蛋白，美容養顏，肥而不膩，入口即化”食材明細主料豬肘（一個）輔料生薑（1塊）小茴香（30顆）生抽（15ml）草果（1個）八角（1顆）花椒（50顆）桂皮（1小塊）大蔥（1段）香葉（1片）鹽（5g）澱粉（10g）糖（30g）鹹甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）扒豬肘的做法步...
“扒裂酥是傳統酥性糕點。以麪粉，白糖，油脂爲主要原料。用油量較大，極度酥鬆。表面麥黃色，底面黃褐色。起發均勻，攤裂滋潤，組織疏鬆，咀嚼溶化快，不餬口”食材明細主料麪粉（130克）細砂糖（55克）植物油（65克）輔料小蘇打（2克）水（10克）配料熟...
食材明細主料牛肉（適量）輔料水（適量）水澱粉（適量）蛋清（適量）配料料酒（適量）雞粉（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）耗油（適量）鹽（適量）粉（適量）生抽（適量）番茄醬（適量）糖（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）牛扒的做法步驟1、準備好牛肉，洗淨。2、想...
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