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“週末去郊外遊玩,採了些新鮮的糉葉,同行的遊人說做糉葉扎肉很好吃,按他說的方法做了試驗,總的來說還不錯,肥而不膩,清香怡人。”食材明細主料五花肉(500克)輔料老抽(2勺)生抽(2勺)白糖(1勺)蔥(適量)姜(適量)其他(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單...
“糉子葉,除了竹葉之外,在山東的山區還有一種,就是菠蘿葉,但不是水果菠蘿的葉子,是一種樹的葉子,它的價格比糉葉稍微貴點,包的時候沒有什麼難度。菠蘿葉子需要泡、煮之後才能用。”食材明細主料糯米(1500g)豬肉(250g)雞蛋(10個)輔...
“肋排是胸腔的片狀排骨。可作食療作用。肋排是胸腔的片狀排骨。肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因爲有一側連接背脊,所以骨頭比較粗。”食材明細主料肋排(500克)東北大米(500克)輔料鹽(適量)味極鮮(適量)八角(適量)香菇老抽...
食材明細主料牛肉(1000克)豆瓣醬(一勺)甜麪醬(一勺)黃燜雞醬料(一勺)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)冰糖(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)料酒(適量)輔料白酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數天(耗時)普通(難度)扎線醬牛肉的做法步驟1、準備...
“又到糉香飄香的時節,各種口味包裝的糉子讓人眼花繚亂,誰說糉子只能用糉葉來包,看我卡米莎來創新用《玉米葉包糉子》開鍋後滿屋子的玉米清香着實令人迫不及待,鮮玉米鬚煮水喝降火,玉米粒可煮粥炒菜,煲湯可做配料,一物多用何...
食材明細主料五花肉(1500克)輔料豇豆乾(200克)配料老抽(10克)鹽(6克)糖(2勺)味精(適量)蔥(適量)姜(適量)香葉(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)農家香扎肉的做法步驟1、五花肉煮至斷生切成片,豇豆乾用溫水泡軟。2、把豇豆乾纏繞在...
“小時候跟媽媽學的包糉子”食材明細主料葦葉,江米,蜜棗(適量)甜味(口味)煮(工藝)一天(耗時)普通(難度)葦葉糉子的做法步驟1、把買回來的新鮮葦葉洗乾淨,可以用塊小毛巾用水打溼順着葦葉擦,這樣可以減少摩擦力,而且更貼葦葉,能清洗幹...
食材明細主料五花肉(500g)輔料老抽(適量)生抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)食用油(適量)生薑(適量)蒸肉粉(100g)調料糉葉(適量)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)糉葉粉蒸肉的做法步驟1、五花肉切片加入配料攪...
“北方不同於南方糉葉較新鮮,超市裏5元一袋內裝50片,開啟有的都不好了!有小販賣的糉葉綠的特不正常,現在的食品安全着實讓人不安全,添加的東西太多了!糉子吃的是糯米和裏面的配料,糉葉只是包裹的外皮有糉葉的清香,玉米葉包糉...
食材明細主料糯米(500g)蜜棗(200g)輔料荷葉(6個)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)荷葉糉子的做法步驟1、糯米泡好,蜜棗和荷葉洗淨。2、新鮮荷葉。3、採摘的新鮮荷葉。去蒂。4、分割成多片。5、把糯米和蜜棗放在荷葉的小頭。...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:一斤輔料大蔥:一根糉葉:2張八角:2片蒜:5片辣椒:1個桂皮:1個冰糖:若干糖,鹽,味精:若干老抽:若干香葉:5片老薑:5qian具體步驟1.菜場買來五花肉,水焯後切斷,糉葉...
提到糉子我們肯定就會想到每年的農曆五月初五,就是端午節的時候。作爲傳統節假日,老人都會在家裏自己包糉子來吃,各家各戶總會飄來各式各樣的糉子的芳香。既然有三天假期,我們可以試試在家裏和家人一起學習肉糉子的包法,健...
““扎肉”是紹興傳統風味菜。民間流傳:明嘉靖時,奸黨弄權,民不聊生。山陰有田氏家祠,向有在每年冬至祭祖時,向各族丁分肉一斤的族規。這年時值大旱,田產收益大減,值年者無力按族規辦事,便購來少量豬肉,切成小塊,連皮帶骨以竹箬...
食材明細主料羊肉(350克)輔料雞蛋(100克)洋蔥(50克)配料胡椒粉(10克)辣椒粉(10克)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)扎羊肉串的做法步驟1、1.將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬、0.7釐米厚的片;2、.2.西紅柿切末;3.蔥頭切末;3、.4.將肉...
食材明細主料雞腿(6個)糉葉(適量)輔料食鹽(半勺)料酒(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)蠔油(1勺)辣椒粉(1勺)蔥(適量)小米椒圈(適量)姜(適量)蒜末(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)一天(耗時)進階(難度)糉葉包雞的做法步驟1、準備食材:糉葉,雞腿。2、將雞腿去骨。3、雞腿...
食材明細主料糯米(適量)豬肉(適量)輔料糉葉(適量)配料鹽(適量)辣椒粉(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)糯米糉葉肉的做法步驟1、肉切條。2、調進鹽,辣椒粉,生抽,調味鮮拌勻醃製入味。3、糯米用清水泡軟。4...
“槲葉糉,是用槲樹葉,包上黍米或糯米,煮出來的美味佳餚。“槲葉落山路,枳花明驛牆。”(唐·溫庭筠《商山早行》)一方水土養一方人,槲葉糉主要產自陝西東南蟒嶺以及河南豫西伏牛山一帶,另外山東半島農村地區也有出產。”食材明...
“玉米葉的用處可不少,還能用來包糉子,有一股清香。”食材明細主料糯米(適量)大黃米(適量)紅豆(適量)花生(適量)綠豆(適量)紅棗(適量)玉米粒(適量)輔料玉米葉(適量)調料白糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)玉米葉八寶糉的做法步驟...
食材明細主料五花肉(700克)輔料老抽(100毫升)配料冰糖(80克)鹽(2克)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)東坡扎肉的做法步驟1、糉葉浸泡過夜2、五花肉加適量清水煮至斷生3、豬肉洗淨,切塊(20塊)4、用糉葉包肉5、用藺草捆紮6、放入...
“端午將至,週末自己一口氣包了六十多個臺式鮮肉糉子,醃好的肉還剩餘了一小碗,想着再做點什麼給用掉,正好瞥到了這包荷葉,就以它替代葦葉,來包個荷葉糉吧。”食材明細主料幹荷葉(適量)豬後腿肉(適量)栗子(適量)大米(適量)輔料花生(適...
“糉子葉,我們平常都是用來包糉子吃的!今天我拿它包着雞翅蒸着吃,吃的時候有一陣陣葉子的香味。肉質也是滑滑的。。。”食材明細主料雞翅(10個)糉子葉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蒜(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸...
食材明細主料糯米(1.5斤)輔料臘肉(半斤)配料鹽(適量)香草(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)葵葉糉的做法步驟1、糯米泡2個小時,臘肉切丁,糯米、臘肉、鹽,合併一起拌勻。2、葵葉編製成三角形或六角形的盒子,糉子餡灌進盒子中。3、將...
“棕子是我國傳統美食之一,做法不同、用料不一、口味各具特色。首次包西米棕(用天然香蘭葉汁浸染的西米,無毒無味、色澤碧綠)因畢竟不是傳統棕子,所以包的數量不多、個頭也不大、成品漂亮、口感清香甜糯很獨特。”食材明...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料帶皮五花肉(帶骨的更好):500棕葉:1斤輔料茴香:適量桂皮:適量蔥結:適量薑絲:適量醬油:少許糖:少許黃酒:少許味精:適量具體步驟1.五花肉切塊,洗淨。2.鍋內放水,取部...
食材明細主料童子雞(一隻)糯米(50克)糉葉(6張)胡蘿蔔(1根)核桃仁(20克)黑糯米(50克)輔料薑片(適量)八角(2個)鹽(1茶匙)香油(二分之一湯匙)料酒(1湯匙)油(適量)蒜末(適量)蔥碎(適量)白糖(1茶匙)胡椒粉(1茶匙)蠔油(1湯匙)老抽(1湯匙)生抽(1湯匙)原味(口味)蒸(工藝...
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