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“雞胗也是常說的雞雜之一。形扁圓,外有筋膜,內有肫皮,兩側爲肫肉。其肉爲紫紅色,質韌,熟後脆嫩。從食療的角度講,雞胗具有有消食導滯,幫助消化的作用。亦有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、...
“雞肫也稱“雞胃”雞雜之一,有消食導滯,幫助消化的作用。。俗稱“雞肫”富含蛋白質,提高免疫力對生長髮育停滯的兒童很適用。這個炸雞肫是我家孩子頗爲喜愛的零嘴小吃,雖然油炸食品不是很健康,不過偶爾過過嘴癮還是可以偶...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料鴨胗:6個輔料食鹽:5蔥:5姜:5八角:1個桂皮:1小塊料酒:10香油:5香葉:2片草果:1個肉蔻:1個陳皮:1塊茴香籽:10粒具體步驟1.鴨肫清理乾淨,鍋中放水,加料酒後把鴨胗放...
辣炒雞肫是常見的四川地方菜之一,是一道色香味俱佳的家常菜。雞肫指雞的胃部,口感筋道脆嫩,具有助消化的作用。嚼勁十足的雞肫,在兩種辣椒的催化下,變得香氣四溢,獨特的味道和口感讓它受到許多人的青睞。喜歡吃雞肫的小夥伴...
“鹽水肫花屬於川菜,因雞肫切了花刀,成品形如花朵而得名,這個菜屬於熱做涼吃,肫花吃起來脆嫩爽口,是很美味的小涼菜,也是很不錯的下酒小菜。”食材明細主料雞肫(適量)輔料鹽(1g)蒜蓉(1勺)香油(幾滴)黃酒(10g)花椒(適量)上湯(50g)辣椒段(適...
“在我們鴨都,每到夏日會做些鹽水鴨肫當夏日小菜,也可當零食吃,一起來做吧!很簡單哦,妥妥的懶人菜。”食材明細主料鴨肫(500g)輔料蔥(適量)八角(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹽水鴨肫的做法步驟1、食材,新鮮鴨肫...
食材明細主料基圍蝦(400g)輔料鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽水蝦的做法步驟1、準備食材。2、薑切片,蔥去根洗淨備用。3、用剪刀剪去蝦的須。4、洗淨蝦備用。5、鍋中倒入適量的水,放入姜...
“簡單方便,外酥裏嫩”食材明細主料雞胸肉(250g)輔料雞蛋(1個)澱粉(30ml)麪包糠(適量(半碗))蒜末(適量)鹽(10ml)生抽(5ml)白胡椒粉(少許)薑末(適量)鹹香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹽酥雞的做法步驟1、雞胸肉洗淨切成大小差不多的塊狀,然...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘淮山燉羊腩是一道食用價值和藥用價值都很高的食物。製作這道菜品所用到的山藥營養價值十分豐富,是一種補氣血的良菜。還可以幫助消化,降低血糖。而羊腩...
食材明細主料雞腿(985克)輔料花椒(10克)薑片(適量)桂皮(適量)大料(適量)蔥結(適量)調料鹽(200克)料酒(半小碟)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹽水雞腿的做法步驟1、食材:雞腿(已清洗)、花椒、薑片、桂皮、大料、蔥結、鹽。2、將鹽和花...
食材明細主料三黃雞(半隻)輔料生薑(適量)枸杞(適量)配料調料包(適量)鹽(適量)白酒(適量)味精(適量)糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)鹽水滷雞的做法步驟1、三黃雞清洗乾淨用鹽醃製包上保鮮膜放入冰箱過夜2、把醃製好的雞取出...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞肫:250克輔料精鹽:3姜:10克蔥:10克料酒:10花椒:2克鮮湯:50香油:10味精:0.5克具體步驟1、雞肫清洗乾淨,一切兩半,然後切十字花刀2、深度要夠,否則焯水後無法...
食材明細主料雞(一隻)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)姜(適量)洋蔥(適量)蔥(適量)調料鹽(適量)檸檬汁(適量)鹹香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)鹽水雞的做法步驟1、鍋裏倒入適量鹽,加入八角,香葉,桂皮小火翻炒。2、炒至微黃晾涼備用。3...
食材明細主料雞大腿(適量)輔料鹽(適量)花椒(適量)原味(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)鹽水雞腿的做法步驟1、雞大腿去骨,花椒和鹽混合微波加熱,均勻塗於雞腿表面,放冰箱醃2天。2、取出醃好的雞大腿,溫水衝去花椒,捲成卷,牙籤固定相接...
食材明細主料雞肫(12個)芹菜(1棵)輔料乾紅辣椒(5個)海南黃燈籠椒(1匙)醬油(適量)生粉(適量)鹽(適量)味精(適量)姜(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芹菜雞肫的做法步驟1、雞肫用生粉、少許醬油、鹽,醃漬20分鐘!2、芹菜切絲!3、鍋裏放...
“鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬於粵菜系-客家菜。我一直比較喜歡吃鹽焗雞,由於自己不會做,海鹽也不好買,經常都是去外面的滷菜攤攤上去買。這次,在淘寶上買了些海鹽回來,參考了...
“春天去春遊,泡上這麼一道鹽水雞腳。既簡單又方便又美味。直接在線超市買一袋現成的野山椒,不需要熬製老鹽水特別的方便。”食材明細主料雞爪(二斤)輔料洋蔥(一個)二荊條(3個)蔥薑蒜(適量)芹菜(二根)香菜(一把)八角(適量)花椒(半匙)香...
食材明細主料雞胗(300克)輔料花生油(適量)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)蔥(適量)味精(適量)雞湯(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹽水雞胗的做法步驟1、雞胗洗淨2、備蔥姜3、雞胗入開水略汆4、坐鍋入花生油燒熱,下蔥姜煸...
準備時間:36分鐘    烹飪時間:25分鐘主料鴨肫:適量輔料姜:適量陳皮:適量小茴香:適量料酒:適量鹽:適量香油:適量八角:適量蔥:適量香葉:適量桂皮:適量草果:適量肉蔻:適量具體步驟1.鴨肫清理乾淨,鍋中放水...
鹽水鴨是南京一道著名的美食,其味道鮮香可口肥而不膩,具有香、酥、嫩的特點。生活中人們最常見的鴨子的吃法就是烤鴨和鹽水鴨了,那麼鹽水鴨在家能做嗎?怎麼做好吃呢?可能有許多朋友覺得鹽水鴨做起來太困難,其實不然,鹽水鴨...
“佐酒過泡飯當零食都可以開胃清爽的小菜”食材明細主料鴨肫幹(500G)蔥(2根)輔料粗鹽(30G)花椒(2G)料酒(10G)鹹鮮(口味)煮(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹽水鴨肫乾的做法步驟1、鴨肫幹不要洗~用布抹乾淨2、粗鹽和花椒一起用小火炒3、等鹽...
“這個菜做了好幾天了,一直覺得兩個雞腿怎麼放都不好看,所以照片拍好了也沒上傳。不過想想這個菜雖然賣相不是很好,可是味道還是很不錯的,而且下飯,做起來也簡單所以今天就寫上來記錄一下。”食材明細主料雞腿(2個)輔料大蔥(...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料雞肫:350輔料油:適量鹽:適量具體步驟第一步雞肫清洗乾淨,一切兩半,然後切十字花刀。第二步深度要夠,否則焯水後無法形成花朵樣。第三步不要等水開,雞肫...
食材明細主料雞肝(適量)輔料白酒(適量)黃酒(適量)鹽(適量)八角(適量)小茴香(適量)香葉(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹽水雞肝的做法步驟1、雞肝入清水泡過備蔥段薑片香料2、雞肝入涼水鍋中放蔥段薑片白...
“兒子非常喜歡吃雞,尤其是口水雞!當然,這樣的美味不用說,我也非常喜歡滴!口水雞很好做,就是調料用的多,所以不常做。口水雞要做的鮮嫩,另一個重要步驟是放入冰水浸泡,這樣雞肉才嫩,連雞皮都是脆脆的。”食材明細主料仔雞(1只)輔...
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