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““武昌魚”產於湖北省鄂州市(古時稱武昌)俗稱團頭魴。據《武昌縣誌》載:魴,即鯿魚,又稱縮項鯿,產樊口者甲天下。是處水勢迴旋,深潭無底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,餘亦較勝別地。”食材明細主料武昌魚(一條)輔料蔥絲(十根)姜...
“今天這道菜是老少咸宜的一道菜,口感鮮香滑嫩,而且作爲年菜也是很應景,即符合了年年有餘的中華習俗,又好吃好看。今天我做這個菜並不是做給孩子吃的,而是做給婆婆吃的。婆婆辛苦了幾十年,把孩子們都拉扯大了,這個曾經勤勞能...
10-20分鐘。大火蒸10分鐘左右,小火蒸20分鐘左右。在做清蒸武昌魚的時候,如果想要儘快蒸熟,最好是先在武昌魚上劃上幾刀,然後再進行醃製,而且醃製時最好內外都抹上佐料,這樣做出的武昌魚會更加有味道,更入味。最後將適量的食...
十分鐘。武昌魚在蒸之前要用料酒,薑片,蔥段進行醃製,醃製的目的是去除武昌魚的魚腥味,醃製好的武昌魚,放入蒸鍋裏蒸10分鐘即可。蒸好的武昌魚,肉質細嫩,吃起來很美味。吃不完的武昌魚在儲存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏...
““才飲長沙水,又食武昌魚”--毛主席的著名詩句。武昌魚,做爲湖北人,我可是從小吃到大的,無論怎樣的做法,都是極愛的。魚肉非常滑嫩,鮮美可口,真可謂是一道美食。武昌魚性溫,味甘;具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效;可以預防貧血...
5-7分鐘。武昌魚比較嫩,如果清蒸的時間太長,可能會導致魚的肉質比較粗糙,或者肉太爛,口感不佳;如果清蒸的時間太短,魚又可能會不夠熟,肉質沒那麼柔軟,難離骨。清蒸時需要控制火候,大小火可以交替使用,因爲幾分鐘時間比較短,所以...
20分鐘。蒸武昌魚的時候最好是水開之後再把武昌魚放進去,而且武昌魚在蒸之前最好是醃製15分鐘,醃製的時候只需要加入食鹽和料酒就可以了,這樣醃製之後的武昌魚吃起來會更加的入味。在武昌魚快蒸好的時候,可以用筷子扎一下...
十五至二十分鐘。清蒸武昌魚的時間跟武昌魚的大小有關,武昌魚個頭比較小,蒸十五分鐘左右即可,武昌魚個頭較大,則需要延長蒸煮的時間。武昌魚清洗乾淨後,表面切上花刀,並用食用鹽、料酒、花椒麪等調味料醃製半個小時左右再蒸...
大火15分鐘左右。一斤半的武昌魚大火的話需要蒸15分鐘左右,由於家用蒸鍋的蒸汽不足,如果蒸10分鐘左右的話,會出現魚肉不太熟的情況。判斷魚肉是否蒸熟,可以用筷子輕輕戳進魚內,選擇一小塊腹部的魚肉品嚐。15分鐘既保證了魚...
8-10分鐘。將武昌魚處理乾淨後,多洗幾遍,沖掉血水,用刀在魚背上用花刀切塊,將各種佐料放入魚中,鍋中加入足夠的水,燒開後上鍋蒸魚,要大火蒸制。蒸制前先醃製15分鐘,口味滑嫩鮮美。出鍋之前再悶上1-2分鐘,再淋上調製的醬料,就可...
能。在清蒸武昌魚之前,要先把武昌魚放到清水下洗淨,要對武昌魚去鱗片和內臟,這樣才能夠讓清蒸武昌魚蒸熟後不會出現比較怪的味道。在做清蒸武昌魚時,要準備蔥白、薑片、料酒以及蒸豆豉油等,選擇放入薑片,主要是爲了能夠讓清...
“今年我家就特別愛吃這種金黃色的白菜,我們這裏叫黃金白菜,顧名思義,也是因爲其顏色金黃而得名吧。這種白菜也確實名副其實,很好吃,鮮嫩無絲,蒸和燉之後都很軟爛,尤其適合老年人吃,一點不會塞牙的。”食材明細主料武昌魚(1條)...
“1、武昌魚一條,大小約8兩。洗淨摸鹽醃製,放一些薑片在魚肚子裏。30分鐘(由於我不吃魚鰭,所以都剁掉了)2、鍋底燒熱,放少許鹽,將魚丟進鍋裏,慢慢煎至兩年發黃(魚皮剛好脫離魚肉就好)3、待魚煎熟之後,起鍋裝盤2、西紅柿切小塊,下...
“這菜說起來真的很簡單,一般蒸魚選擇一斤左右大小的魚,先提前將武昌魚加入點鹽、料酒和薑片等醃製一下;在蒸魚的盤底鋪上薑片,再將魚放在薑片上,同時將魚的表面鋪上剁椒,就可上鍋蒸了。只需八分鐘,魚就蒸好了,再澆淋上蒸魚豉...
8-10分鐘。武昌魚蒸魚香滑爽口,做武昌魚一般會將其切成粗細差不多的條狀擺盤,然後進行烹飪。蒸魚時一般需要8-10分鐘,就蒸好了。但要注意的是,蒸魚時可以放入一些料酒或者白酒,並且要用大火蒸,這樣做出來的蒸魚鮮嫩又不缺乏口...
“這是一款減肥達人的美食,油少脂肪少,但是蛋白質豐富。”食材明細主料武昌魚(500g)蔥(一根)姜(一塊)青辣椒(兩根)輔料蒸魚豆鼓(20g)多力葵花油(10g)料酒(5g)鹽(3g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)清蒸麻辣武昌魚的做法步驟1、去市場...
食材明細主料武昌魚(適量)輔料薑絲(適量)青椒絲(適量)紅椒絲(適量)大蔥絲(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)孔雀開屏清蒸武昌魚的做法步驟1、把魚洗淨,打花刀擺盤,加薑片和大蔥一起蒸十分鐘,把切好的大蔥絲,薑絲,青紅椒絲放上...
食材明細主料武昌魚(適量)調料蒸魚豉油(適量)蔥絲(適量)姜(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸武昌魚的做法步驟1、武昌魚清理乾淨後放入薑片和料酒抹勻放置十分鐘。2、揀去薑片,用清水衝去料酒。3、鍋中水開...
10分鐘左右。先用大火蒸上5~6分鐘,再關上火蓋上鍋蓋燜上6~7分鐘。武昌魚的個頭也不能過大,大約600克最好蒸。在蒸武昌魚前,要記得先把蒸鍋裏的水煮開在放入武昌魚;也要記得使用蒸鍋前,要先檢查蒸鍋是否能正常使用,功能是否良...
10分鐘左右,在做武昌魚時需要注意的是,要等水沸騰纔可以開始蒸魚,開大火蒸4-5分鐘,之後鍋蓋蓋上關火再蒸7-8分鐘,這樣蒸出來的武昌魚才最美味。要注意根據武昌魚的重量大小適當的調節蒸魚的時間,才能保證武昌魚做出來色香味...
蒸十五分鐘左右。武昌魚是一種可食用的淡水魚,其身形扁寬,呈青灰色,肉質滑嫩,而清蒸武昌魚,一般蒸十五分鐘左右即可。蒸前要將魚鱗刮除乾淨,去掉魚腮和魚內臟。蒸前可用料酒、生薑、鹽等調料醃製,蒸時可加入紅椒絲、薑絲和蔥...
“清蒸選用鮮活的武昌魚爲主料,成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉;魚身綴以紅、白、黑配料,更顯出素雅絢麗。菜品口感魚肉鮮美,湯汁清澈,原汁原味,淡爽鮮香,外帶薑絲麻油,香氣撲鼻。低膽固醇高蛋白,老少旨宜。”食材明細主料武...
20-30分鐘。武昌魚,比較常見的做法就是清蒸武昌魚以及紅燒武昌魚了。不管是選擇清蒸還是紅燒,都是需要先把武昌魚收拾乾淨的,要去除掉武昌魚的內臟,當然,在做武昌魚之前需要吧武昌魚用清水清洗乾淨。在烹製的過程中,建議放...
10分種左右。大火先蒸上5~6分鐘左右,再關上火蓋上鍋蓋燜上6~7分鐘左右。記住一定要在蒸鍋裏的水開了之後,再將魚放入鍋中。武昌魚也不宜選體型過大的,控制在600克左右最好。蒸鍋在使用之前也要檢查是否能正常使用,功能是否...
可以。武昌魚除了清蒸還有油燜、滑溜、油煎等做法,清蒸這種做法是最能體現武昌魚的鮮美。清蒸時在魚肚上切幾刀,再用料酒和鹽醃製,放點姜去腥,做法簡單。蒸的時間要根據魚的重量來算,比如一斤的魚,蒸八分鐘左右即可。蒸制後...
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