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“清蒸魚最鮮美，做起來也簡單，不用又炸又煎的，省去了好多麻煩事。一般清蒸魚的時候都是蔥薑絲墊底，魚放上面，然後一整條放鍋裏蒸，出鍋撒蔥薑絲，澆蒸魚豉油，淋滾油爆香。這次我稍微變下花樣來蒸，把魚肉剔下來切小粒，加入香菇末做...
“媽媽學佛吃純素(無蛋無奶及任何動物性蛋白質)於是我最近研究一下素食，好給媽媽做營養均衡的好吃的。”食材明細主料紫薯（適量）桂圓乾（7~8個）花生（7~8個）核桃仁（一小把）輔料白芝麻（一點點）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紫薯...
“【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式——《鱸魚解剖及應用1#》鱸魚三吃之《香蔥香菇烤鱸魚》【美食家美食祕籍之刀工】我的一招半式———《鱸魚解剖及應用1#》將以圖解法，敘述鱸魚在家庭烹飪中宰殺、魚體分解、各...
“特別喜歡吃小魚仔，麻辣的，或者青紅椒炒的都很喜歡，而且吃魚不用吐骨頭非常補鈣哦😊。”食材明細主料小桂魚仔（150g）青辣椒（3個）紅辣椒（2個）大蒜（5顆）輔料植物油（10g）鹽（3g）生抽（1勺）老抽（少許）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）香辣小...
食材明細主料粳米（50克）蝦仁（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）配料鹽（適量）味精（適量）香油（1克）胡椒粉（1克）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香菇蝦球粥的做法步驟1、大米洗淨泡發，香菇洗淨泡發，大蝦洗淨取蝦肉。2、香菇切丁、蝦和蔥白放入...
“喜歡魚香味道的美食，夏天活蝦大量上市，自然想用蝦球來做一次魚香味道的美食了。”食材明細主料蝦（適量）杏仁（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）辣椒粉（適量）肉湯（適量）溼澱粉（適量）配料鹽（適量）白糖（適量）醋（適量）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鯪魚球：1盒水髮香菇：適量圓椒：1個輔料鮑汁：少許水澱粉：少許料酒：少許具體步驟1.香菇去蒂，用水泡軟。圓椒洗淨切三角形片。圓椒中白色片狀用刀除去。2.鍋...
“2013年第一篇日誌，圓形的美食，象徵團團圓圓，祝福大家在新的一年裏都是美滿幸福的。今天的日子還挺特殊的，201314，愛你一生一世，值得紀念。（呵呵，這是昨天發日誌的時候寫的）以前吃山藥我們一般是用來燉湯，最常見的就是燉牛肉，今...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料香菇：適量蝦：適量輔料蔥：適量蒜：適量五香粉：適量鹽：適量花椒粉：適量黑胡椒粉：適量澱粉：適量豌豆：適量紫甘藍：適量蛋清：適量具體步驟1.香菇洗淨，去蒂，把香菇頭放...
需要。勾芡的最佳時機是在出鍋前，不能勾芡的太早，太早做出來的菜就會粘粘糊糊的，降低美觀度。用到的蝦仁最好用水焯一下，焯的時間也不能太久，1-2分鐘就可以，時間太長就會把蝦仁的肉給煮爛，影響口感。勾芡的菜餚有許多，例如麻...
“每100g蝦的熱量約爲84~87大卡，但假如食鹽或烹飪方式改變的話，蝦的熱量也會變化。每100g香菇的熱量爲26大卡。這兩種高營養、低熱量的食物碰撞在一起，會產生怎樣的火花呢？”食材明細主料蝦（5——7兩）胡蘿蔔（少量）香菇（4個）西藍...
“魚香系列菜基本都是根據魚香肉絲演變而來，魚香汁是四川廚師創制的特殊風味，儘管菜餚中根本沒有魚，確有魚香味，杏鮑菇做成魚香味，絕對不輸肉菜，米飯殺手，多備一碗米飯吧。”食材明細主料杏鮑菇（適量）胡蘿蔔（適量）木耳（適量）尖椒（適...
“春天了，飲食上既不能吃太油膩，也不能太素淡，尤其是家有腦力工作者和上學的孩子，在飲食搭配上更要細心。老公和孩子的午餐都在公司或者學校解決，所以這一早一晚兩餐真是不能糊弄，天天我都在爲每頓吃什麼花心思，怎麼着能讓普...
食材明細主料叮桂魚（一條）紅辣椒（一個）青辣椒（一個）輔料海天鮮味生抽（適量）茶油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）澆香叮桂魚的做法步驟1、把魚洗乾淨，開花刀待用。辣椒洗好2、辣椒切絲待用3、魚蒸熟，把腥水倒了。。待用。...
“食材：南瓜泥，黑芝麻，白糖，糯米粉，食用油。方法：取適量的南瓜泥加入適量的糯米粉，黑芝麻，白糖揉成麪糰。再將揉好的麪糰，分別搓成小圓子，放進油鍋裏油炸，炸至浮起即可。”食材明細主料南瓜泥（適量）糯米粉（適量）輔料黑芝麻（適量）白糖（適...
“香菇釀蝦球，是日風做法。我家的家常菜，熱量不是很大卻很鮮美。”食材明細主料去皮蝦仁（180g）輔料香菇（12個）栗子粉（2大勺）水（適量）配料料理酒（1小勺）大蔥（1根）姜（20g）鹽（少許）胡椒（適量）雞精（1小勺）醬油（1小勺）芝麻油（1小勺）生薑絲（適量）鹹鮮（口...
“菌菇類一直都被認爲是非常有營養價值的。無論是炒菜，涮鍋，還是煲湯，人們都喜歡選擇菌菇類。在我國道教和佛教的一些經書中，菌菇類也被列爲美味素食之一。其中杏鮑菇就是其中一款集食用食補藥用於一身的珍稀菌類。其實我...
“春暖花開，隨着春姑娘的步伐，各種食材爭先恐後的涌進“魚兒廚房”，都在炫耀着自己，這不，春天都快結束了，蝦妹妹跟土豆哥爭吵起來了。蝦說：我不但漂亮，身體中還含有蝦青素、磷、鈣元素、鎂元素，不僅對人的心臟活動具有調節作用...
食材明細主料長茄子（500克）冰鮮蝦（200克）輔料泡椒（4根）姜（15克）蒜（15克）香蔥（20克）黃酒（10克）醬油（15克）糖（20克）米醋（15克）鹽（適量）澱粉（適量）蛋清（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚香蝦球茄子煲的做法步驟1、備食材。2、長茄去皮，冰鮮...
“又到吃小龍蝦的季節了，我們家鄉大排檔，夜宵人聲鼎沸，吃着小龍蝦，喝着啤酒，那件一個暢快！”食材明細主料小龍蝦（3斤）輔料薑片（適量）蒜瓣（適量）調料啤酒（250ml）白糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）醋（適量）生粉水（適量）魚香（口味）燒（工藝）廿分鐘...
食材明細主料杏鮑菇（1個）青椒（半個）胡蘿蔔（半根）蒜（3瓣）香蔥（1根）黑木耳（（泡發的）50g）輔料剁椒（1大匙）全麥粉（（勾芡用）適量）調料醬油（1大匙）蠔油（1大匙）老抽（1/2匙）鹽（適量）零卡糖（1小匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香杏鮑菇的做法步驟1、材...
“【糖醋蘑菇球】選擇的主料是“平菇”。“平菇”含有多種養分及菌糖，能改善人體的新陳代謝，強體益智。對消化系統及心血管疾病有療效，並有降壓、降膽固醇的功效。是理想的保健養生食品。“平菇”也是一種日常家庭的常見...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚球香菇是以魚肉和香菇爲主材料，魚肉味道鮮美，營養價值很高，含有蛋白質、多種維生素、葉酸等營養，容易被人體消化；香菇含有高蛋白，低脂肪以及豐富的微量元...
“香菇是防癌蔬菜之一，富含多種維生素，冬瓜能清熱化痰，美容瘦身，這款香菇冬瓜球做法簡單，但營養豐富。是愛美女士及所有人的營養菜品。”食材明細主料冬瓜（500克）香菇（200克）胡蘿蔔（1段）黃瓜（1個）輔料精鹽（3克）雞汁（10克）澱粉（適量）糖（3克...
“巨下飯的魚香蝦球燒茄子，酸甜中帶點微辣，下飯利器~~”食材明細主料長茄子（3根）鮮蝦（8個）調料剁椒（1大茶匙）白糖（2茶匙）生抽（適量）大蒜（4瓣）醋（3茶匙）蔥末（適量）薑末（適量）食鹽（適量）水澱粉（適量）魚香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）魚香蝦球茄...
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