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“1:1的裸麥麪包看起來粗獷而質樸而裸麥佔比1/3的裸麥麪包就圓潤柔和了許多內部柔軟、有麥子的天然焙烤香氣”食材明細主料裸麥粉（50克）高筋粉（100克）黃油（5克）水（90克）白砂糖（5克）鹽（2克）鮮酵母（6克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡...
“自從收了這檯面包機好像還從來沒用它做過麪包想做裸麥麪包，又有些懶惰，索性就用麪包機做個裸麥土司吃吃正好試試這個麪包機的自動投果料功能麪包機轉轉停停，果料斗裏的蔓越莓依然毫無動靜正想着大不了就做一個沒有果料...
“一個用麪包機的黑裸麥+全麥粉的麪包食譜，沒有全麥粉，用高筋粉代替。連同酵種中的裸麥，裸麥的用量是高筋粉的兩倍，也是妥妥的粗糧麪包了。裸麥麪糰很黏，從麪包桶裏倒出來真是有些費勁，有了高筋粉的加持，麪糰最終竟然可以漲...
“最後的一點裸麥就來個裸麥披薩，把它徹底解決掉。火雞麪醬讓人很是頭疼，拌麪是絕無可能，也許可以用它做成辣雞塊，放在披薩里，在餅皮與芝士的包裹中削減一些辣味懶人做法，直接用微波爐使雞肉成熟，結果還算不錯，沒捨得用太多面...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料裸麥麪包：適量蝦仁（中）：6尾大蕃茄片：3片水煮蛋：1個萵苣生菜嫩葉：15橄欖油：適量輔料番茄醬：適量具體步驟1.裸麥麪包切1.2cm厚片，用烤箱將裸麥麪包烤制酥脆2....
“黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做麪包，以及作爲飼料和牧草。除小麥外，黑麥是唯一適合做麪包的穀類，但缺乏彈性，常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發黑，全部用黑麥粉做的麪包稱黑麪包。黑麥也...
“馬芬蛋糕比較省事，一個小時以內基本就能全部完成。懶惰+懈怠，來試試裸麥與紅糖的組合，紅棕色，口感柔軟，風味獨特～”食材明細主料低筋粉（55克）黑裸麥（45克）全蛋液（25克）牛奶（125克）紅糖（45克）鹽（1/4小勺）小蘇打（1/4小勺）泡打粉（1/2小勺）玉...
“越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣，這東西沒什麼筋性，沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麪糰。裹滿面粉的麪包，就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺，不是深了透餡兒，就是太淺而得補刀...
食材明細主料高粉（420g）全麥粉（180g）輔料鮮牛奶（370g）奶粉（30g）即發乾酵母（6g）黃油（30g）配料細砂糖（30g）紅糖（30g）鹽（8g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥麪包的做法步驟1、1、準備好各種烤好的果仁、葡萄乾等（我是用的酒漬黑加侖...
“尋找裸麥的消耗方法，無油無糖的裸麥麪包，看起來樸實無華內裏的葡萄乾是平淡中的小驚喜。。。。”食材明細主料裸麥粉（75克）高筋粉（176克）鮮酵母（11克）鹽（4.5克）水（165克）葡萄乾（55克）朗姆酒（適量）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：1058公克裸麥麪粉：264公克速溶酵母：20公克小麥蛋白質：6鹽：13公克改良劑：3公克水：8裝飾：：適量輔料具體步驟1.取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將除黃油以外的所有材料揉成團，加入黃油揉至到完成階段，後移至溫暖處發酵至兩倍大。2.發酵好的麪糰取出分割成3份，滾圓鬆弛15分鐘。3.將...
“裸麥好像多用於做麪包，費時。尋了一圈，找到一個純裸麥的麥芬做法。簡單快捷，蔓越莓+黑裸麥+酸奶，鬆軟香甜中又有獨特的裸麥香。”食材明細主料雞蛋（1個）細砂糖（50克）色拉油（60毫升）自制無糖酸奶（140毫升）黑裸麥（100克）玉米澱粉（20...
“這是我編輯的2019第三道菜品。”食材明細主料全麥粉（150克）帶殼蕎麥（80克）酵母（2克）食鹽（2克）輔料清水（100克）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蕎麥全麥麪包的做法步驟1、準備食材：酵母，食鹽，袋裝未磨蕎麥。2、帶殼蕎麥放入鍋...
“爲這蔓越莓中斷一下裸麥序列，用一點點的裸麥來一個蔓越莓的軟歐包嘗試了新的麪包機揉麪方法——揉麪之後靜置30分鐘，再分別加入酵母和黃油這樣的效果似乎跟之前冷藏麪糰再加酵母與黃油一樣，而好處是——省時間麪糰很軟...
食材明細主料全麥粉（320g）輔料酵母（5g）橄欖油（30g）雞蛋（1個）牛奶（125ml）鹽（5g）糖（30g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）全麥麪包的做法步驟1、2/11全麥麪包粉320g，橄欖油30g，雞蛋1個，牛奶125ml，酵母粉5g。2、將30g橄欖油順着麪包機和麪...
“全麥算做粗糧裏面含有麥麩，維生素含量和礦物質會增加，很簡單的歐包做法，做法簡單，不含糖分，是許多多糖症也可以食用的麪包。現在在烘焙的路上樂趣多多，一起來吧。。”食材明細主料全麥麪粉（300克）水（180克）輔料鹽（3克）酵母粉（3克...
食材明細主料高筋麪粉（180克）全麥麪粉（120克）輔料鹽（3克）雞蛋（70克）水（150克）酵母（6克）白砂糖（40克）色拉油（30克（橄欖油））奶粉（15克）配料雞蛋液（適量）麥片（適量）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）全麥麪包的做法步驟1、準備原材料2、將高筋...
“今天用麪包機來試試全麥麪包，好好吃哦😊。”食材明細主料高筋麪粉（200g）全麥粉（100g）純牛奶（100ml）雞蛋（2個）輔料白糖（30g）鹽（5g）酵母粉（5g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）全麥麪包的做法步驟1、往裏倒入純牛奶200毫升。2、倒...
“剩下半包裸麥粉，決定從百分百開始遞減，直至將它霍霍乾淨。無法想象百分百的裸麥麪包，正好看到一個超級低糖而又無油的純裸麥麥芬，就從它開始吧，量太少，感覺太浪費電，膨脹效果還不錯，就是表面看起來比較幹有一種獨特的麥香。...
“100%的全麥粉，貨真價實。這個配方需要12小時的發酵，所以口感並不乾硬。要感謝小閨女噢！”食材明細主料黃油（10克）鹽（2克）全麥麪粉（250克）小個雞蛋（1個）水（110克）酵母粉（3克）蜂蜜（40克）輔料葡萄乾（一把）核桃仁（一把）原味（口味）烤（工藝）一天（耗...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋麪粉：250裸麥粉：50溫水：200毫升乾酵母：5鹽：3蔓越莓：適量朗姆酒：適量松子仁：適量輔料具體步驟1.蔓越莓用朗姆酒浸泡半小時；2.松子仁炒熟；3.高筋麪粉、裸麥粉...
“全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。以下是全麥麪包的主要功效：1）全麥麪包含B族維生素，對疲倦、腰痠背痛、食慾不振、腳氣病、癩皮病及各種面板病均有一定的預防和食療效果。2）全麥麪包含有豐...
食材明細主料全麥粉（220克）低粉（30克）輔料酵母（4克）鹽（5克）糖（15克）蛋白液（25克）牛奶（125克）黃油（13克）黑芝麻（裝飾）（適量）雞蛋液（裝飾）（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）全麥麪包的做法步驟1、準備材料。2、除黃油外所有材料（酵母提前...
“裸麥粉佔一半的俄羅斯裸麥麪包，簡單易操作，看着粗獷質樸，外脆裏軟，嚼起來很香。裸麥獨特的麥香是最大的亮點。”食材明細主料裸麥粉（90克）普通麪粉（90克）白糖（9克）鮮酵母（4克）水（100克）蜂蜜（1/2小勺）鹽（1/2小勺）原味（口味）烘焙（工藝）數小...
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