全麥麪包的做法 100％全麥麪包 全麥麪包怎麼做

“100%的全麥粉，貨真價實。
這個配方需要12小時的發酵，所以口感並不乾硬。
要感謝小閨女噢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥麪包的做法步驟

• 1、把雞蛋、蜂蜜、清水、全麥粉、酵母粉、鹽，按份量投入麪包機桶內，揉麪20分鐘。

• 2、加入黃油揉麪10分鐘。

• 3、加入葡萄乾、核桃仁後，再揉麪10分鐘。

• 4、放入保鮮盒內，冷藏12個小時。

• 5、冷藏後的麪糰，只變大了一點。

• 6、室內回溫4小時。麪糰長大了好多。

• 7、手上抹油後，排氣整形，把麪糰移到烤盤上再發酵30分鐘。

• 8、二發後的麪糰上篩粉，割包。烤箱預熱200度。

• 9、35分鐘後出爐。

小竅門

麪包機開始執行第一個揉麪的20分鐘時，感覺水多，等到加了黃油後，麪糰就成型了。
一發後的整形，手上要抹油防粘，否則很尷尬噢。

我喜歡全麥麪包的口感，粗糙的，麥香的。