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食材明細主料菜乾(30g)炸肉(200g)輔料檸檬(適量)蒜泥(適量)醬油(適量)生粉(兩勺)酸鹹(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜乾蒸炸肉的做法步驟1、這塊炸肉朋友送的,不算是扣肉,做成類似的菜乾蒸扣肉。2、菜乾用熱水泡軟,炸肉背面用溫水泡...
食材明細主料豬肉(適量)輔料生抽(適量)蒸肉粉(2袋)調料鹽(1勺)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常粉蒸肉的做法步驟1、準備新鮮豬肉,洗淨切片備用。2、切好的豬肉放入適量生抽,一勺鹽抓勻,倒入適量蒸肉粉抓勻醃製10分鐘。3、...
食材明細主料五花肉(適量)幹豆角(適量)輔料油(適量)鹽(適量)姜(適量)八角(適量)桂皮(適量)辣椒(適量)生抽(適量)醬油(適量)雞精(適量)五香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅燒家常乾菜肉的做法步驟1、五花肉切片水煮十分鐘,瀝瀝水。2、鍋里加油...
“那天去農家樂吃了一次很美味的蒸菜,剛好冰箱裏面有剩下的豌豆,就自己試着做了一次蒸菜。味道還不錯,蒸菜吃着健康,做起來也省心。”食材明細主料嫩豌豆(適量)土豆(適量)米麪(適量)臘肉(適量)輔料鹽(適量)嫩花椒(適量)大蒜(適量)香油(適...
“此款家常蒸肉丸,肉汁四溢,口感飽滿,回味悠長。”食材明細主料豬肉餡(500g)輔料五香粉(1小勺)十三香(1小勺)白胡椒(1小勺)甜麪醬(1勺)鹽(5g)醬油(3-4勺)香油(適量)澱粉(適量)饅頭渣(大約四分之三個饅頭)蔥末(適量)薑末(適量)料酒(適量)嫩白菜葉(數張...
食材明細主料豬肉(適量)輔料麪粉(適量)雞蛋(一個)調料鹽(適量)十三香(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常炸酥肉的做法步驟1、肉絲切好,放入鹽雞精十三香生抽和雞蛋少許油醃製30分鐘。2、倒入生抽攪拌放入麪粉攪...
“粉蒸肉是道家常菜,今天做的粉蒸肉下面放了乾菜,是不是有點小小的改變呢?”食材明細主料五花肉(500克)乾菜(100克)蒸肉粉(一小碗)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)乾菜粉蒸肉的做法步驟1、將五花肉洗淨,切片放在水中浸泡15分...
“扣肉是臨時想要做的,所以比較小條,不夠大氣。家裏沒有梅菜,用菜乾代替了,雖然沒達到梅菜扣肉的水平,不過這道菜還是很下飯的,徹底光盤💿。”食材明細主料扣肉(300g)菜乾(35g)輔料檸檬(幾片)姜(適量)蒜頭(適量)蔥花(適量)生粉(適量)蠔油(...
食材明細主料菜乾(適量)五花肉(300g)輔料鹽(適量)雞精(適量)花生油(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菜乾蒸肉餅的做法步驟1、菜乾提前一夜用清水浸泡2、五花肉去皮切片後開始剁肉3、五花肉稍微剁碎後...
食材明細主料豬肉(適量)輔料醬油(適量)花生油(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蒸肉餅的做法步驟1、準備豬肉,肥瘦三七。2、剁成肉餡。3、加入醬油,花生油,少許鹽攪拌均勻,然後鋪在盤裏。4、上鍋蒸十五分鐘。...
食材明細主料花肉(500克)輔料木耳(100克)雞蛋(2個)薯粉(適量)配料蠔油(適量)南乳(2粒)五香粉(適量)鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)花雕酒(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家南乳炸肉的做法步驟1、備好材料。2、將花肉洗淨切好,以調...
“梅乾菜蒸肉,很下飯的下飯菜,只是我們這都是習慣叫酸菜蒸肉,這個梅乾菜是自家做的,因爲反覆蒸,曬過,所以很黑,但是特別香。自家做的都是很嫩,也乾淨沒有沙子,只要稍微沖洗下就好了。”食材明細主料豬肉(750克)輔料梅乾菜(90克)鹹...
“總覺得梅乾菜有着外婆的味道,而梅乾菜扣肉許久沒吃總會想念.”食材明細主料五花肉(300克)梅乾菜(一小碗)鹽(適量)酒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)油(少許)糖(一湯匙)生抽(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常版梅乾菜扣肉的做法步...
食材明細主料板筋肉(400)白菜乾(100)輔料蔥花(少許)蒜末(50g)料酒(10g)五香粉(10g)醬油(少許)蠔油(30g)鹽(5g)雞精(少許)胡椒粉(20g)辣椒(1顆)油(50g)生粉(1勺)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)筋肉蒸菜乾的做法步驟1、板筋肉切小長方塊。2、放蒜...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬五花:適量梅乾菜:適量輔料蒜:一丁點姜:幾絲老抽:三滴料酒:一茶匙食鹽:依肉量醋:少許生抽:兩茶匙具體步驟1.豬肉切片,忘了拍照2.依次加入姜3.依次加蒜,醬油...
食材明細主料肉(250g)輔料鹽(適量)澱粉(適量)生抽(適量)配料菜乾(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜乾蒸肉的做法步驟1、準備好肉,並將其切小塊2、將菜乾放入水裏浸泡一會3、加入適量的生抽4、加入適量的澱粉5、將浸泡好...
“吃肉的朋友有口福了哦!乾菜蒸扣肉是一道肥而不膩的下飯菜,吃貨們都來試試吧!”食材明細主料豬肉(500克)乾菜(200克)蔥(適量)生薑(少許)豆豉(少許)蒜子(少許)輔料鹽(適量)醬油(適量)香油(少許)辣椒粉(少許)料酒(少許)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時...
食材明細主料梅菜乾(適量)輔料蒜頭(少許)調料蠔油(適量)糖(少許)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炸肉燜梅菜乾的做法步驟1、準備:梅菜乾。2、需提前泡去鹹味。3、炸肉(這塊五花肉本是要炸扣肉的,失敗了,只好改變烹飪方法)。4...
“非油炸更健康,牛肉乾蒸着吃,口感酥軟,適合孩子跟老人。大部分牛肉裏的脂肪都被逼出來了。更低脂。”食材明細主料牛肉(適量)輔料鹽(適量)蠔油(適量)醬油(適量)糖(適量)香料(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒸牛肉乾的做法步...
“在視覺上稍稍美化一下,色香味俱全的肉餅上菜。”食材明細主料肉餡(200g)梅乾菜(1/2卷)荸薺(荸薺6粒)太白粉水(2大匙)大蒜(2粒)輔料醬油(醬油2大匙)米酒(2大匙)糖(1/2小匙)鹽(少許)白胡椒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜蒸...
“今年家裏有好多菜乾,有次我試着和臘肉蒸,太驚喜了,老少通殺。菜乾先煮過,調好味,然後和臘肉混合,再上鍋蒸透,又軟又香。我很後悔去年臘肉做少了。”食材明細主料臘肉(適量)菜乾(適量)調料油(少許)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)冰糖(適...
“前些日子看到美食家老楊的廚房做的粉蒸肉特別有食慾,所以昨天晚上就準備做下試試,本來沒有太大的信心,所以照片都沒拍全,只將醃製時和成品後的粉蒸肉照了下來,誰知做出來一嘗後,特別好吃,真是太后悔沒有把照片全程...
“乾花菜吸收肥肉的油水,使得菜有肉香,肉有菜香,鵪鶉蛋軟糯入味,再配上一大碗米飯,冬日的寒氣一掃而光。”食材明細主料豬腿肉(適量(可用五花肉))鵪鶉蛋(適量)輔料乾花菜(適量)八角(適量)生抽(適量)五香粉(適量)鹽(適量)姜(適量)冰糖(適量)料酒...
“乾菜肉糜是比較簡單的家常菜,但如何讓蒸出的肉糜口感不柴,是這道菜成功的關鍵,我用了幾個辦法。一是在選肉是時候用肥肉和瘦肉3:7的比例。二是在剁的時候加入少量清水和料酒;三是剁好後,用製作餡的方法,分次加入蔥姜花椒水...
““梅乾菜”在南方,是普遍受到人們歡迎的一種乾菜,它也是客家人最喜歡的美食之一,最早也是由客家人把它傳到了海外,並深受海外華人的喜愛。梅乾菜的做法很多,用它可以做梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燒雞塊等等。在以前的日誌...
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