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“濟南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗爲主要配料來爆制菜餚,濟南叫做芫爆,這也是濟南傳統的烹製方法。原料經芫爆後,清淡鮮嫩,鮮鹹不膩,具有芫荽特有的清香。菜品特色:裏脊白嫩,香菜綠而嫩脆,鹹鮮清淡,宜於酒菜。我用的是普通的豬後...
“芫爆類菜都要用芫荽,也就是香菜。調料爲蔥、姜、蒜,不放醬油,白汁即可。”食材明細主料冰鮮魷魚(適量)輔料香菜梗(適量)紅椒(適量)白胡椒粉(1/2勺)鹽(1/2勺)料酒(2勺)白糖(1/3勺)蒜片(適量)清淡(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芫爆魷魚卷...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料裏脊肉:250香菜:150輔料胡椒粉:2勺澱粉:1大勺油:適量料酒:2湯匙白醋:1勺鹽:適量蔥花:適量薑絲:適量蛋清:1個生抽:1湯匙具體步驟1.裏脊肉切絲泡一會至肉絲髮白...
“菜色金黃,甜酸可口,外焦脆,裏嫩香。”食材明細主料豬裏脊(適量)輔料雞蛋清(適量)水澱粉(適量)胡椒粉(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)番白糖茄醬(適量)蔥(適量)薑末(適量)醋(適量)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)糖醋里脊的做法步驟1、將洗...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料香菜:一大把裏脊絲:適量雞蛋清:適量輔料玉米油:適量食鹽:適量花雕:適量大蔥絲兒:少量薑絲兒:少量乾紅辣椒:適量具體步驟1.裏脊絲切好後,加入雞蛋清,少許食鹽,花雕...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊肉:250香菜梗:150雞蛋清:1個幹澱粉:15料酒:少許輔料蔥末:15具體步驟1.將裏脊肉去掉筋膜,切成薄片(越薄越好,很好切的,也可以將裏脊肉先動硬再切,會更容易...
食材明細主料蟄皮(適量)豬裏脊(適量)輔料青椒(適量)香菜(適量)配料醬油(適量)料酒(適量)蠔油(適量)醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)澱粉(適量)乾紅椒(適量)姜(適量)蒜(適量)酸辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香爆蟄皮裏脊絲的做法步驟1、主料蟄皮和豬...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料瘦豬肉:200香菜:50輔料蔥:適量清水:20醋:3勺香油:1勺姜:4片油:適量胡椒粉:1/2勺蒜末:4勺料酒:適量鹽:適量澱粉:適量具體步驟1.肉切細絲,加少許鹽、適量澱粉和水...
“芫爆裏脊的芫荽也就是香菜。做這個菜少不了白胡椒粉。”食材明細主料豬裏脊(適量)芫荽(適量)輔料大蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芫爆裏脊的做法步驟1、主要原...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料裏脊:280香菜梗:80輔料食用油:適量白胡椒粉:2勺香油:2勺雞精:適量蔥:適量米醋:7勺白酒:2勺鹽:半勺料酒:適量蒜:適量糖:半勺具體步驟1.準備好材料(紅椒爲了配色,...
“香菜炒肚絲——芫爆肚絲正宗魯菜,家鄉的味道,每年年夜飯必吃。”食材明細主料豬肚(1個)香菜(適量)花椒(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)雞精(少許)菜籽油(適量)香油(少許)蠔油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芫爆肚絲的做法步驟1、...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料裏脊肉:300輔料鹽:適量香菜:適量澱粉:適量料酒:適量胡椒粉:適量雞精:適量油:適量蛋清:一個紅椒:適量香醋:適量香油:適量具體步驟1.原料圖片2.裏脊肉切絲,用蛋...
“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也稱爲香菜,我們俗稱香菜爲芫荽。一家人都喜歡芫荽特殊的香味,也喜歡芫爆菜。芫爆肉絲是芫爆菜系的代表,我這次用的是牛肉絲,也非常的不錯,一如既往的受到歡迎。”食材明...
““芫荽爆魷魚”是一道傳統魯菜。芫乃“芫荽”,俗稱;“香菜”。其烹製簡單,關鍵是要把芡汁調製的鮮美才行。炒這道菜用的主料是“鮮魷魚”,配料和調味品是,香菜梗、蔥絲、薑絲、蒜片,及鹽、糖、胡椒粉、雞粉、花雕酒和少許...
“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉絲,做法簡單,味道鮮美,肉絲特別地嫩滑,家人特別愛吃。”食材明細主料豬肉(100克)輔料芫荽(少許)調料食用油(適量)料酒(1勺)生粉(1勺)蠔油(1小勺)食鹽(少許)白糖(少許)蔥(少許)味精(少許)幹辣椒(1個)白胡椒粉(少...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊肉:250輔料雞蛋清:25香菜:100澱粉(蠶豆):13黃酒:5小蔥:2豬油(煉製):40姜:10白胡椒:2大蒜:10香油:10醋:5鹽:3味精:4具體步驟1.將豬裏脊去掉筋膜,切成長3.3釐米,寬2...
“我很喜歡的一道家常菜。因爲我愛吃香菜。”食材明細主料雞胸(適量)芫荽((香菜))輔料蒜(適量)調料白胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)蔥(適量)姜(適量)雞蛋清(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芫爆雞絲的做法步驟1...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料香菜:400裏脊肉:500輔料雞精:1茶勺熟植物油:適量鹽:適量海鮮醬油:適量姜:適量白糊椒粉:2茶勺澱粉:2茶勺具體步驟1.裏脊肉切薄片,然後切絲(剛買的肉不好切,...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料裏脊:200香菜:50輔料雞蛋:1只鹽:適量雞粉:適量澱粉:15生薑:1塊醬油:適量香蔥:1棵油:適量五香粉:適量具體步驟1.將所有食材洗淨備用。2.香蔥去根、生薑去皮。...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊肉:250雞蛋清:25香菜:100澱粉(蠶豆):13輔料黃酒:5小蔥:2豬油(煉製):40姜:10白胡椒:2大蒜:10香油:10醋:5鹽:3味精:4具體步驟1.將豬裏脊去掉筋膜,切成長3.3釐米,寬2...
食材明細主料裏脊肉(300g)筍絲(100g)輔料雞蛋(2個)調料食鹽(6g)雞精(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滑炒裏脊絲的做法步驟1、裏脊肉,切絲,用澱粉抓伴,備用。2、起鍋燒水,水開改小火,把裏脊絲用水滑一下,變色就出鍋,必須小火。...
食材明細主料雞胸肉(100克)千頁豆腐(4塊)香菜(200克)鮮尤魚(2條)輔料白胡椒(10克)鹽(1/2茶匙)料酒(2匙)香油(1/4茶匙)糖(1/3茶匙)蒜(4個)幹澱粉(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)芫爆三絲的做法步驟1、雞肉切絲加白胡椒料酒幹澱粉...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:45分鐘主料豬裏脊肉:150輔料玉蘭片:15具體步驟1、頂刀將豬裏脊切成橢圓形的片,用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;3...
“裏脊肉粉白,芫荽碧綠,白綠相映,鮮嫩清爽,芳香濃郁,十分美味!”食材明細主料豬裏脊肉(適量)香菜梗(適量)輔料蔥薑蒜(適量)鹽(適量)澱粉(適量)胡椒粉(少許)白糖(適量)雞精(適量)清淡(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)芫爆裏脊絲的做法步驟1、裏...
“芫爆肚絲是典型的山東菜,講究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)爲主要配料而得名的,烹製過程中不加醬色,糖色,成菜突出本色,味鮮清雅,有芫菜特有的香味。”食材明細主料豬肚(250克)輔料香菜(100克)配料蔥(10克)姜(10克)料酒(15ml)八角(2顆)...
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