香爆蟄皮裏脊絲的做法 - 香爆蟄皮裏脊絲怎麼做
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香爆蟄皮裏脊絲的做法步驟
1、主料蟄皮和豬裏脊
2、豬裏脊切絲備用,
3、蟄皮洗淨切絲備用。
4、青椒切絲,香菜切段。
5、豬裏脊絲用澱粉上漿後,過油撈出備用。
6、爆炒,所以一定要快速炒制,調一個碗汁兒:醬油+料酒+蠔油+醋+白糖+澱粉+少許鹽。
7、蟄皮用80度的水燙一下備用
8、用姜蒜乾紅椒熗鍋。
9、放入肉絲和蟄皮絲。
10、烹入碗汁兒快速翻炒。
11、出鍋前放入青椒和香菜
12、翻炒均勻即可