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“1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。2.加一小勺生油拌勻。3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒...
“不管做咖喱牛肉、牛肉燉土豆、烤牛肉、炒牛肉，大家都想牛肉鮮嫩可口。祕方就在眼前。”食材明細主料牛肉（約600g）輔料洋蔥（半個）雞蛋（一個）鹽（半小勺）雞精（一小勺）食用鹼（半小勺）原味（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）牛肉變嫩的做...
“從小就愛吃牛肉，長大後自己做飯了，才發現牛肉怎麼炒都是老老的嚼不動，跟着網上的方法，試過用澱粉醃肉，用蛋清醃肉，炒出來一鍋漿糊，提前幾小時用油醃、用料酒醃，結果做出來也不盡人意，從那以後餐桌上很少出現牛肉了。有一天偶...
“中醫認爲：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇類的東東我和男友都特別愛吃，家裏總會備一些乾貨。茶樹菇做湯...
“青椒的辣味融入了滑嫩的牛肉絲裏，加上嫩姜的味道，夏日佳品，鮮香微辣。”食材明細主料牛肉（100g）青椒（200g）輔料嫩姜（1塊）大蒜（1個）胡蘿蔔絲（2勺）調料鹽（適量）生抽（1勺）油（3勺）土豆粉（1勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒嫩姜炒牛肉...
“一樣很美的菜加上一樣很嫩的肉，只需一湯匙蠔油，就是一盤美味的菜。”食材明細主料牛肉（150克）輔料青蒜（兩顆）蘑菇（700克）地瓜粉（少許）紅椒絲（少許）配料生抽（少許）白酒（少許）蠔油（一湯匙）鹽（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蘑菇嫩...
食材明細主料牛裏脊（一塊）輔料洋蔥（一個）胡蘿蔔（一小根）青椒（一個）生薑（3-5片）蒜頭（一瓣）調料油（適量）醬油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）雞蛋（一顆）番薯澱粉（少許）鹽（適量）味精（適量）甜香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）嫩炒牛肉片的做法步驟1、準備...
“速食者菜譜！”食材明細主料蒜片（兩瓣）白菜葉（三片）椒圈（半個）牛肉（300g）輔料韓國辣醬（5匙）微辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）嫩煎牛肉的做法步驟1、牛肉切厚片2、這是我用的，常年吃。3、油熱後，放牛肉和韓國辣醬嫩煎，自己掌握火候...
“這是一道中午剛做的菜，味道好又簡單做。家常還是宴客，下飯還是下酒都好配。”食材明細主料牛肉（230克）輔料紅甜椒（一個）蟹味菇（一包）蒜蓉（少許）綠尖椒（半個）配料鹽（適量）白酒（少許）地瓜粉（少許）蠔油（一湯匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡...
食材明細主料牛裏脊（250克）輔料檸檬（半個）薑末（少許）紅椒（2個）蔥頭或大蔥（4根或4片）配料胡椒粉（適量）料酒（2大勺）玉米澱粉（1小勺）味極鮮醬油（適量）糖（少許）鹽（適量）雞精（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）檸檬嫩牛肉的做法步驟1、牛肉切...
“牛年的春餅，不妨“牛”一點兒，炒了一大盤牛肉，嫩滑噴香，配着各種蔬菜和牛肉醬，太美了。立春是二十四節氣的第一個，預示着春天已經來了。雖然農曆新年還沒有來到，照舊時曆法，此時已經進入“牛年”。祝福朋友牛年大牛，越來越好...
“1、益氣養胃 牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。2、促進康復 牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補...
“嫩椒脆嫩微辣，牛肉鮮美！”食材明細主料牛肉（300g）嫩椒（300g）輔料薑絲（1勺）蒜（1個）香菜莖（50g）調料鹽（適量）紅薯粉（1勺）豆豉（1勺）生抽（1勺）菜籽油（5勺）橄欖油（1勺）小米辣（3個）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）嫩椒炒牛肉的做法步驟1、牛肉切成...
“簡單營養豐富菜餚，牛肉嫩滑，茭白脆甜，嫩姜回味悠長。”食材明細主料牛肉絲（100g）茭白（200g）輔料嫩姜（50g）胡蘿蔔絲（1勺）調料鹽（適量）油（3勺）生抽（1勺）土豆粉（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）茭白嫩姜炒牛肉的做法步驟1、茭白和嫩...
“牛肉是我們年菜中必不可少的一道菜式，“牛氣沖天”討個好彩口。牛肉的烹飪方法也是多樣化，今天分享的一道菜式，看似平常卻不失精緻，味道也是非常的好。”食材明細主料牛肉（500克（牛腿肉））輔料油（50毫升）鹽（3克）料酒（25毫升）生粉（1...
食材明細主料黃瓜（適量）牛肉（250克）嫩姜（適量）紅椒（3個）大蒜（幾個）輔料玉米澱粉（一勺）調料玉米油（10毫升）鹽（少許）料酒（5毫升）生抽（3毫升）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牛肉嫩姜炒黃瓜的做法步驟1、黃瓜去皮切斷。2、牛肉逆着紋路切片...
“牛肉高蛋白，嫩姜脆嫩除溼氣，好營養的一道菜品。”食材明細主料牛肉（200g）嫩姜（100g）輔料蒜片（1勺）紅薯粉（2勺）雞蛋清（2勺）辣椒醬（2g）調料油（5勺）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）牛肉炒嫩姜的做法步驟1、牛肉切片以後，放入鹽，...
“非常美味的家常菜，新春必備的快手菜，宴客絕對有面子，軟嫩彈滑，百吃不厭，老少皆宜，常吃補氣血、強筋骨，非常適合兒童和骨質疏鬆的中老年人。”食材明細主料牛肉（300g）綠辣椒（半個）紅辣椒（半個）輔料油（適量）鹽（適量）花椒粒（適量）蔥（1根）姜（...
“炒牛肉是我們每個家庭經常炒的一道普通的家常菜，但要是把牛肉炒得又滑又嫩確是一件不簡單的事，以下就教大家只要掌握這三要點就不難了。3大要點：①解牛：首先要選細嫩的牛裏脊肉，剔去白色筋膜橫切成片，在從紋理的垂直角度...
“想吃牛肉這樣做比較省事省時”食材明細主料牛肉（500克）輔料姜蒜（2塊）澱粉（1茶匙）生抽（0.5湯匙）十三香（0.1湯匙）椒鹽（0.1湯匙）孜然（0.2湯匙）鹽（0.2湯匙）五香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）嫩炸牛肉的做法步驟1、按上述材料比例，依次放...
“牛肉的另一種做法，好吃美味，操作簡單！”食材明細主料牛肉（250克）西紅柿（一個）大蔥（適量）生薑（幾片）輔料玉米油（適量）鹽（一小勺）生抽（一小勺）玉米澱粉（一小勺）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）大蔥西紅柿炒嫩牛肉的做法步驟1、牛肉逆着...
1、輕輕拍打牛肉的兩側，然後根據圖案將牛肉切塊。2、切塊時，用逆紋切口切塊牛肉。3、醃製時加入雞蛋，然後醃製20分鐘，切記不要在醃製過程中放鹽。4、可以加入適當的澱粉，可使肉質嫩滑，鬆軟可口，也可以加入啤酒，使牛肉特別爽嫩...
“美味的嫩牛肉捲餅，薄薄的烙餅裏，包上鮮嫩的牛肉條，捲成五邊形的樣子，頗有某洋快餐店裏嫩牛五方的樣子。”食材明細主料中筋麪粉（120g）水（75g）鹽（1g）輔料牛肉（200g）鹽（2g）薑末（5g）料酒（10g）黑胡椒粉（1g）番茄醬（30g）玉米澱粉（3g）糖（5g）洋蔥（半個）...
食材明細主料嫩姜（幾片）牛肉（適量）青椒（一根）西紅柿（一個）玉米澱粉（一大勺）調料玉米油（8毫升）胡椒粉（2毫升）鹽（1.5克）生抽（2毫升）清淡（口味）炒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）嫩姜炒牛肉的做法步驟1、嫩姜，青椒，西紅柿切塊備用。2、牛肉逆着紋路切片...
食材明細主料牛肉（500克）輔料紫頭園蔥（一個）配料澱粉（適量）孜然（10克）醬油（少許）鹽（少許）味精（適量）辣椒麪（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）五香嫩牛肉的做法步驟1、牛肉切小薄片，放入少量的醬油上色，用水澱粉抓一下，這樣炒出的牛...
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