如何嫩炒牛肉

1、輕輕拍打牛肉的兩側，然後根據圖案將牛肉切塊。

2、切塊時，用逆紋切口切塊牛肉。

3、醃製時加入雞蛋，然後醃製20分鐘，切記不要在醃製過程中放鹽。

4、可以加入適當的澱粉，可使肉質嫩滑，鬆軟可口，也可以加入啤酒，使牛肉特別爽嫩，別有風味。