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準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料羊脯:500大蔥:200八角:1粒草果:1粒南姜拍鬆(或用姜代替):2大片腩排骨切成:300輔料生粉:適量用酒:1/2湯匙糖:1茶匙淺色醬油:2湯匙深色醬油:1湯匙南姜粉攪勻盛小碟...
個頭不同、口感不同。東北大蔥的個頭比較大,南方大蔥的個頭比較小。東北大蔥口感比較辛辣,南方大蔥辛辣味比較少。大蔥是常見的食材,既可以當做調味料,也可以用於製作大蔥炒雞蛋、大蔥炒臘肉、涼拌大蔥等美食。儲存大蔥時...
“大北京的一道名菜,很適合配白飯”食材明細主料羊腿肉(適量)蔥(適量)姜(適量)輔料油(適量)醬油(適量)澱粉(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)糖(適量)醋(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)北京味道之蔥爆羊肉的做法步驟1、羊腿肉切成薄片...
大的是北方大蔥,小的是南方大蔥。北方和南方的大蔥是好區分的,南方的蔥都比較秀氣小巧,一般作爲調味的作料來使用,炒肉的時候加一點碎蔥花是很常見的,而北方的大蔥可以作爲主菜或者配菜食用,北方大蔥很長,葉子肉也比較厚,可以...
食材明細主料北豆腐(適量)蔥(半根)五花肉(適量)輔料醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥香北豆腐的做法步驟1、北豆腐切片2、平底鍋中放油燒熱,放入豆腐片煎至兩面金黃3、五花肉切片4、蔥從中間切開,然...
“一晃兒到了年初十,大魚大肉這些天一直在吃,早起想吃口清淡的,正好昨天從老媽家拿來了兩顆蔥,是栽在花盆裏長了綠葉,看着鮮豔欲滴的翠綠,做個蔥炒蛋不錯。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料蔥(2根)花椒粉(半勺)鹽(半勺)油(一大勺)蔥香(口味...
““蔥燒雞腿”沒有使用複雜的調料,就是幾塊蔥段加了一點蠔油和鹽,燒製而成的雞腿。調料雖然簡單,味道非常誘人。並且一次可以多做幾個,用微波爐加熱後味道一樣。”食材明細主料雞腿(1個)輔料油(少許)鹽(適量)蠔油(適量)蔥(適量)鹹...
“北京冬天最常見的一種蔬菜就是洋蔥。雖然現在的蔬菜品種多了起來,但很久以前,冬天當家菜無非就是大白菜、土豆、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥。因此這洋蔥對於北京人來說有種特殊的感情,也由此被人們鼓搗出很好的洋蔥美食。洋蔥...
食材明細主料剩米飯(適量)雞蛋(2個)北極蝦(適量)火腿腸(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥北極蝦炒米的做法步驟1、洋蔥切塊,北極蝦剝皮洗淨2、火腿腸切塊3、雞蛋炒至定型撈出4、底油翻炒洋蔥至微...
“北極蝦營養豐富肉質和對蝦不一樣,吃到嘴裏回甜。胖子採用蔥爆的方法制作北極蝦,成菜從香濃郁。”食材明細主料北極蝦(100g)大蔥(150g)輔料姜(3g)美極鮮(15ml)花生油(30ml)鹽(3g)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥爆北極蝦的做法...
食材明細主料羊肉片(500g)大蔥(2棵)輔料料酒(1勺)食用油(30ml)生抽(10ml)糖(1匙)蠔油(2匙)鹽(1匙)澱粉(1匙)香油(1勺)五香粉(2匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蔥爆羊肉的做法步驟1、醃製羊肉片:加料酒、澱粉、五香粉、糖、鹽、香油、生...
食材明細主料北極蝦(適量)輔料香蔥(適量)姜(適量)乾紅椒(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蔥香北極蝦的做法步驟1、北極蝦室溫解凍,清洗乾淨。2、乾紅椒剪開,成條或斷均可。3、香蔥洗淨切段。姜切絲備...
1、看外表。品質好的東北大蔥外表乾淨,沒有腐爛、異味等現象。2、看蔥白。大蔥的蔥白水分比較足,用手捏質地緊密,表皮沒有乾癟現象,說明大蔥的品質比較好。3、看長短。選購東北大蔥時,儘量挑選蔥白部分比較長的,這樣可以食...
“這個北京牛肉餡餅是我大姑爹教我做的,今天第一次製作,我就把製作過程發出來。”食材明細主料麪粉(1000g)牛肉(500g)輔料大蔥(500g)生薑(適量)六必居黃醬(150g)鹽(2勺)白糖(1匙)醬香(口味)煎(工藝)數小時(耗時)進階(難度)北京牛肉蔥香餡餅的...
食材明細主料羊肉(半斤)大蔥(2根)輔料生抽(15ml)白糖(5g)料酒(10ml)五香粉(1勺)澱粉(2勺)鹹鮮(口味)爆(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)老北京蔥爆羊肉的做法步驟1、羊肉洗淨,蔥留蔥白2、蔥切片,羊肉切片3、羊肉加醬油,料酒,白糖,五香粉,澱粉抓勻,醃製...
食材明細主料水(180g)麪粉(300g)輔料植物油(適量)鹽(2g)蔥花(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蔥油餅的做法步驟1、麪粉加水和成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒15分鐘2、將麪糰摁成餅3、擀成大面片4、表面刷上油5、撒上蔥花和鹽6、...
“帶魚的通常做法是煎、炸、燒多一些。其實只要自己喜歡,任何一款菜餚都可以變換方法試一試,“烹調”的概念就是烹熟調味,熟和調味相輔相成,缺一不可。這道“蔥油帶魚”就是用清蒸的方法把帶魚蒸熟,然後用味極鮮調味,最後澆...
“簡單食材做簡單營養的菜!”食材明細主料雞蛋(3個)輔料大蔥(一棵)蝦皮(30克)鹽(少許)五香粉(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦皮蔥煎蛋的做法步驟1、準備好食材2、打散雞蛋放入少許鹽,五香粉混合攪拌均勻3、鍋裏放油,倒入...
““蔥花軟餅”是一道零廚藝的早點。製作方法簡單方便,食材搭配也很隨意,只要自己喜歡就可以。但是麪糊裏一定要放雞蛋,否則烙出的軟餅會支離破碎。”食材明細主料麪粉(100克)雞蛋(1個)香腸(1個)輔料蔥(適量)油(少許)鹽(少許)鹹鮮(口...
產地不同、個頭大小不同。南方的蔥產於南方,北方的蔥產於北方。南方的蔥個頭比較小,蔥葉細嫩。北方的蔥個頭比較大,蔥白又粗又壯。蔥是常見的食材,吃法和用途廣泛,既可以當做調味料,也可以用於製作涼拌大蔥、大蔥炒雞蛋、大...
“正宗老北京蔥油餅:蔥香濃郁,口感酥脆!”食材明細主料麪粉(900克)輔料大蔥(一棵)配料食用油(50克)食鹽(10克)酵母(5克)小蘇打(5克)蔥香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老北京蔥油餅的做法步驟1、麪粉900克,加酵母粉5克,水混合揉成光滑...
“這款炒飯特別適合上班族,簡簡單單、快捷方便;一把小蔥一碗飯就可以了,我加了一個肉腸是爲了搭配一下顏色,完全可以不放。幾分鐘就可以搞定一碗蔥香味濃郁的炒飯。”食材明細主料米飯(1碗)肉腸(1個)小蔥(適量)輔料油(1湯匙)鹽(少...
“蔥爆羊肉是一道傳統的菜餚,要想使蔥爆羊肉做的好吃,最好自己切羊肉片。現在有的用涮火鍋的所謂羊肉片代替,確實挺省事,但是肉片的質量大打折扣。同時最好選擇大蔥,蔥白的部分多一些爲好。”食材明細主料羊肉(400克)大蔥(200...
“作爲北方人的爸爸是一天都離不開面食的;白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方,習慣了米飯的胃,兩個饅頭下去,感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京蔥油餅,卻能夠解決我這南方的胃。爸爸那一代人所經歷的磨...
“家人都喜歡吃北極貝,遇上特價我都會買來拌着吃。脆脆的口感,很鮮美哦。這次照的照片不知道啥原因,居然出現了彩虹的顏色,跟北極貝很相配呢。”食材明細主料北極貝(1盒(1磅))輔料蒜(4瓣)姜(1小塊)蔥(2根)圓生菜(1個)配料生抽(2大匙)糖(2...
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