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食材明細主料五花肉(500g)朝天椒(4根)小米椒(4根)豆豉(適量)豆瓣醬(適量)輔料老抽(2勺)澱粉(適量)鹽(2勺)蔥(1棵)蒜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川味小炒肉的做法步驟1、五花肉切片2、把肉放入器皿內,加入澱粉、生抽、鹽攪拌醃...
小四川真的是小四川,有那麼點四川的味道,但是有很適合江蘇人的口味。是小火鍋和烤肉的常見組合哦。菜品豐富度一般,但是勝在新鮮。烤肉的味道還可以。肉肉要多吃一點。花甲這些小吃的味道都還可以。總之是一家性價比較高...
“魚香肉絲是一道經典川菜,看似簡單普通,實際真要做好了,對各種用料的配比拿捏恰到好處,也不是很容易呢。吃貨們通常用這道菜的好壞來鑑別廚師的水平,餐館是否地道。”食材明細主料裏脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1個)胡蘿蔔(1根)冬...
“在網上老是看到人們用味噌做菜做湯,俺也想試試,在亞洲人櫃裏找到了所謂的味噌醬,其實就是日本人的面鼓,不過味道與中國人的醬不一樣就是了,說用什麼能代替味噌,真的不好說,其實嚐起來吧,還可以,但不至於好吃至飛天,在我的意念...
食材明細主料小龍蝦(三斤)輔料幹朝天椒(一斤)大蔥(三根)大蒜(半碗)姜(一大塊)配料郫縣豆瓣醬(半碗)八角(三個)桂皮(少許)花椒(半碗)麻辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味小龍蝦的做法步驟1、加入鹽反覆清洗。最好泡半小時以上2、幹辣椒...
“四川人過年的必備菜”食材明細主料臘肉(適量)蒜苗(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炒臘肉的做法步驟1、準備好材料,臘肉2、蒜苗,切段3、將臘肉洗淨煮15分鐘4、臘肉切片5、放入鍋裏炒6、起鍋小竅...
食材明細主料五花肉(適量)雞蛋(適量)土豆粉(適量)輔料鹽(適量)花椒(適量)海椒(適量)蠔油(適量)雞精(適量)蒜末(適量)姜沫(適量)麻辣(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)川味酥肉的做法步驟1、忘記拍萬能的豆瓣醬了2、準備五花肉,切條3、土豆粉用...
“第一次的菜譜獻給火辣辣的川味,也帶來紅紅火火的未來。長久不動手,本來就不咋地的手藝更是無法拿出手,但是咱有‘正能量’!爲了更好的成長,不怕路上的風雨雪~好吧,爲了成長還必須得有二皮臉~O(∩_∩)O哈哈~”食材明細主料...
““川汁”屬於帶有川菜味道的一種自制調味汁,在國外的中餐館裏使用很普遍。用這種調味汁炒出的菜餚不像正宗川菜那麼辣,因此大多數人都可以接受。炒至川汁,其口味主要是以酸甜鹹鮮微辣爲主,其製作方法爲,先炒香郫縣辣豆瓣...
“鹽煎肉與回鍋肉的做法和口感十分相似,不同之處在於回鍋肉是先煮再炒,口感軟爛,而鹽煎肉是直接炒出來的,其肉片更有韌勁。”食材明細主料五花肉(300克)青椒(1個)輔料黃酒(5克)郫縣豆瓣醬(30克)醬油(5克)永川豆豉(30粒)薑末(3克)中辣(口...
回鍋肉、麻婆豆腐、魚香茄子、小炒菜花等等。川菜是中國的特色菜色之一,以麻辣調味著稱。川菜小炒中最有代表性的就是回鍋肉,除了回鍋肉以外,較出名的還有魚香肉絲,魚香肉絲以肉嫩、質鮮、富魚香味而出名。...
“川味回鍋肉。”食材明細主料五花肉(200g)青椒(適量)紅椒(適量)輔料蒜苗(150g)調料老乾媽(兩勺)鹽(半勺)生抽(一勺)郫縣豆瓣(一勺)糖(少許)生薑(適量)幹辣椒(適量)大蒜(適量)花椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)川味回鍋肉的做法步驟1...
“前段時間在外邊吃了次烤肉很難吃。今天自己做,最起碼划算太多,用了600克的五花肉,材料加佐料本錢纔不到15塊,總共做了13串。自己烤的肉比外邊的香,我從來不用烤肉醬,自己搭配出來的佐料要健康衛生,更加符合家人口味。肉裏...
“洋溢着家鄉味道的川味粉蒸肉。是我家過年餐桌上最受歡迎的一道菜。吃在嘴裏糯而清香,米粉油潤,軟、嫩、麻、辣、香、鹹,滋味豐富,五香味濃郁。”食材明細主料豬肉(650g)米粉(200g)姜(10g)豆瓣醬(1湯匙)菜籽油(2茶匙)醬油(1茶匙)食鹽...
食材明細主料豬肉(適量)輔料老抽(適量)蠔油(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)調料食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)香辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)美味小炒肉的做法步驟1、鍋中油預熱,放入豬肉煸炒。2、放入一勺老抽。3、放入一勺蠔油...
隨着社會生活節奏的加快,許多人都開始叫外賣,或者選擇帶一點方便的食品去工作的地方吃,在家有時也是如此。家常菜開始成爲餐館的招牌。但是在家庭聚會或者朋友聚會的時候我們也會想露一手,所以今天我們來推薦一道簡單方便...
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主料食鹽(適量)豬兒肉(適量)輔料廢報紙...
食材明細主料五花肉(適量)輔料雞蛋(適量)青蒜苗葉(適量)配料澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)花椒麪(適量)姜(適量)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)川味酥肉的做法步驟1、五花肉。2、去皮。3、切成片。4、青蒜苗葉子,姜切沫。5、...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料牛裏脊:適量杭椒:適量蒜瓣:適量輔料幹辣椒:適量花椒:適量香葉:適量小茴香:適量幹澱粉:適量蠔油:適量醬油:適量料酒:適量具體步驟1.牛肉切條,加入醬油,蠔油,料酒醃...
“好久沒有用心做菜了,想着做什麼呢?想起之前在餐館吃的小炒肉不錯,材料簡單,做着容易,下飯好香。在美食天下搜了菜譜作爲參考,我們這地兒口味較重,就加了麻、辣,結果老公就着小炒肉轉眼消滅三碗米飯,還一直贊着:香!好吃!”食材明...
食材明細主料煙燻肉(適量)輔料小米椒(若干)大蔥(1根)香蔥(若干)蒜子(若干)配料紅油豆瓣醬(一大勺)味精(若干(或雞精))糖(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川小炒肉的做法步驟1、四川燻肉若干切片(按自己吃的分量定)四川燻肉超市有...
“有點薰豆乾,有點硬,單單嚼着吃,不好吃。就想了想,把豆乾,臘肉,青椒配一起應該不錯。再配一點胡蘿蔔,使顏色更漂亮,增加食慾。”食材明細主料臘肉(1小塊)薰豆乾(4塊)青椒(5個)輔料胡蘿蔔(1小段)蔥(適量)豆豉(適量)姜(適量)蒜(適量)醬香(口味)炒...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘我特別喜歡吃辣的,特別喜歡吃川菜!以前小的時候,我是一點兒點兒辣的東西都不能吃,嗆都快要掉眼淚了!長大之後,莫名其妙的口味就變了!變得特別喜歡吃辣的!今天...
食材明細主料牛肉(數塊)輔料花椒(適量)麻辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)進階(難度)川味祕製牛肉的做法步驟1、準備好輔料2、新鮮牛肉煮好3、添加輔料製作4、製作完成...
“做這個菜的時候辣豆瓣醬放多了,做出來後,老公說你是不是想做改版的魚香肉絲?呵呵......我不知道是不是該高興,之前做了幾回魚香肉絲都做不出那個味,今天歪打正着,把原本的菜做成了這個味,這算失敗嗎?”食材明細主料豬瘦肉(適...
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