味噌小炒肉的做法 - 味噌小炒肉怎麼做

“在網上老是看到人們用味噌做菜做湯，俺也想試試，在亞洲人櫃裏找到了所謂的味噌醬，其實就是日本人的面鼓，不過味道與中國人的醬不一樣就是了，說用什麼能代替味噌，真的不好說，其實嚐起來吧，還可以，但不至於好吃至飛天，在我的意念中，嘗試一下有些來路貨也末嘗不可，就用它來做了小炒肉，感覺還不錯，一道挺好的下飯菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

味噌小炒肉的做法步驟

• 1、把五花肉切薄片、紅蘿蔔、圓白菜切片、西芹斜切塊待用。

• 2、把生薑、蔥頭和蒜頭切片。

• 3、把青椒、紅椒和橙椒切圈。

• 4、五花肉入一碗，加入味噌醬1大勺、黃醬1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。

• 5、用手攪拌均勻，靜置約20分鐘，給肉片吸收調料一些時間。

• 6、鍋置爐上，升大火，鍋熱加底油，倒入五花肉，炒至七八成熟。

• 7、把五花肉撥一邊，加入生薑片、蒜頭片和蔥頭片。

• 8、加入紅蘿蔔，與姜蔥蒜一起爆炒片刻。

• 9、加入圓白菜一起翻炒至圓白菜七八成熟。

• 10、倒入西芹塊，烹入精鹽1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺，兜勻，熄火。

• 11、加入青椒、紅椒和橙椒圈，翻炒幾下，出鍋。

小竅門

1、醬料可以按自己的口味去組織；
2、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。