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“這道菜色澤紅潤,雞肉香中充滿了獨特的酒糟味,風味別緻。”食材明細主料嫩雞(1000克)白酒(50毫升)鹽(8克)水量(沒過雞肉即可)輔料紅槽(50克)福建老酒(150毫升)薑絲(5克)糟香(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醉糟雞的做法步驟1、嫩雞宰殺...
“話說我家這紅如瑪瑙般的酒糟,還是過年做糟魚時特意留下一些的!色如瑪瑙、味道醇厚,無論用來炒花蛤、蜆子、春筍、糟肉,亦或糟雞糟鴨,味道都是一級棒!不知爲何,過年時的酒糟會感覺特別特別的醇香,也許是因爲製作時氣溫低的...
食材明細主料土雞腿(1支)輔料紹興酒(1碗)配料當歸(適量)枸杞(少許)鹽(適量)冰糖(適量)魚露(適量)其他(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紹興醉雞的做法步驟1、準備一隻去骨的雞腿洗淨切開2、將腿肉表面的筋切斷.斜劃數刀.正反面都均於抹...
“青紅酒,是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做爲糖化發酵劑,選用上好的糯米,配以祕製藥白曲,按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成,色呈琥珀,口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類...
“長輩說女生在特殊時期過後,要吃雞酒補補元氣。今天就用酒糟煮雞補補吧!薑辣辣的,酒糟甜甜的,雞肉嫩嫩的,好好吃(✪▽✪)”食材明細主料雞腿(300g)酒糟(400g)輔料姜(適量)糟香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酒糟雞的做法步驟1、...
食材明細主料雞腿肉(適量)輔料料酒(適量)調料鹽(適量)材料枸杞(適量)原味(口味)其他(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醉雞的做法步驟1、去骨雞腿肉用鹽醃一下。2、醃製30分鐘後,用錫箔紙包起來。3、像一個大糖果一樣。兩邊擠嚴實一點,放入鍋...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘我去上海時最喜歡吃糟醉雞,記得小學三年級的時候,有一次爸爸媽媽帶我去上海,我們去吃糟醉雞,一下就把我吸引住了,太好了吃了,離開上海就再也沒有吃到正宗的...
食材明細主料雞腿(1只)輔料薑片蔥段(各適量)當歸(2片)枸杞(10粒)黃芪(3片)冰糖(1小塊)配料鹽(1小勺)雞精(2小勺)紹興黃酒(200毫升)其他(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)醉雞腿的做法步驟1、雞腿洗淨放入鍋中,加2小碗清水、薑片和蔥段煮熟。2...
準備時間:無    烹飪時間:11分鐘主料大雞腿:800g香糟滷一瓶:適量輔料姜、蔥:適量料酒一瓶:適量花椒一小勺:適量鹽:適量具體步驟1.雞腿用鹽、料酒、花椒醃漬一小時。鍋中放入清水,加入姜、料酒、...
食材明細主料土雞(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)醉土雞的做法步驟1、土雞一隻,洗淨,煮熟。2、煮熟的土雞撈出,冷卻。3、冷卻後,切成小塊。4、加入料酒。5、加上鹽。6、均勻碼放在容器中,一天後即可...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料雞腿:130g調料::適量江米酒:50g胡椒粉:1g鹽:3g味精:1g輔料具體步驟1.將熟雞肉批成5釐米長,2釐米寬,0.4釐米厚的片放入小蒸碗中;2.把醪糟汁(米酒)、精鹽、味精、胡...
“醉雞是江浙名菜,鮮鹹適宜,開胃健脾,是一道很有特色的菜餚,今天我們把它改良了一下,自己在家也可以做哦,快來試試吧!”食材明細主料白斬雞(半隻)姜(1塊)香葉(1片)冰糖(50克)糟滷(100毫升)白酒(20毫升)輔料小蔥(2顆)大料(2個)丁香(3粒)鹽(50克)黃...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大雞腿:適量姜:適量麻油:適量紅糟:適量白糖:適量米酒:適量甘草水:適量鹽:適量輔料具體步驟1.大雞腿洗淨,沿着骨頭切開,再將骨頭去除。2.將步驟1放入大碗中,加入...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料山藥:400枸杞:200輔料具體步驟1.枸杞泡開,山藥去皮,切條狀,山藥遇到空氣容易發黑,去皮後泡在水中可以防止其發黑2.鍋中放水,水開後倒入切好的山藥,水開後撈出...
“糟菜是我們夏天最受歡迎的一道涼菜,超市裏有醉滷出售但是吃不到酒香味,和糟滷差不多,這次我用糟油和花雕酒調和的味道真的是超級的棒。這是半隻走地雞,延長了煮的時間以確保雞肉的口感,肉質非常的鮮香。”食材明細主料雞...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔:400g辣椒:1個紅糟:75g五香粉:1g白糖:75g紹酒:125g高梁酒:50g精鹽:10g醋:50g味精:7雞湯:75g輔料具體步驟1.將雞洗淨,去腳爪,在膝部用刀稍拍一下,放入鍋中,加清...
“青少年食譜活血化瘀調理貧血調理 更年期綜合症調理。”食材明細主料雞腿(500g)輔料鹽(適量)江米酒(5g)薑片(適量)大蔥(500g)黃酒(10g)胡椒粉(2g)香油(5g)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一天(耗時)普通(難度)冰醉雞的做法步驟1、雞腿去骨,洗淨,用刀背拍鬆...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料馬蹄:500醪糟:4大勺冰糖:少許枸杞:10餘粒輔料具體步驟1.馬蹄清洗乾淨後去皮放入鍋中,水可以多放一些2.水煮開後放入冰糖和沖洗過的枸杞一起中火煮十分鐘左...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時糟醉雞是民間的一大美食,不僅香甜可口,還是特別的好吃,製作起來方便又簡單,還能在家打發一下無聊的時間呢,還是特別的有營養,補身子的,吃起來回味無窮啊,製作...
食材明細主料雞爪(10只)調料香糟滷(1袋)生薑(3片)料酒(1匙)糟香(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)糟雞爪的做法步驟1、雞爪洗淨,鍋中加清水,料酒和生薑片煮沸焯水。2、撈出洗淨血水。3、重新加一鍋清水,將雞爪放入鍋中再次煮沸,中火...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時涼菜可謂是下酒良品,如今很多我們都能在商場超市可以購買到,但是吃起來,卻少了其應有的香味,因此我們可以自己來學習,俗話說自己動手,豐衣足食嘛。言歸正傳,...
“老是可樂雞翅今天試着換個新方法,沒想到比可樂雞翅還好吃”食材明細主料雞翅(適量)輔料啤酒(一瓶)番茄醬(適量)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醉雞翅的做法步驟1、雞翅洗乾淨下油鍋煎至兩面金黃,裝盤備用2、煎雞翅剩下的...
食材明細主料當年柴雞(1只)輔料姜(1小塊)蔥(適量)大料(2只)花椒(適量)黃酒(適量)調料糟滷(500g)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)糟滷雞的做法步驟1、雞洗淨備用。2、蔥洗淨切段,姜洗淨拍鬆,花椒,大料裝味寶內。3、雞入鍋,加水沒過雞,加...
“醪糟,是中國獨有的一味食品。又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、米酒是我國的特產之一。江蘇稱之爲米酒的,也有稱之爲甜酒的。上海人、浙江人叫酒釀。湖南大部分地區叫米酒。但不論叫什麼,都是一種東西,其製作方法也無甚區別。...
“醪糟醉山藥,醪糟甜濃鮮香,有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功,夏日更兼清熱解暑作用。山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效。適合女性食用哦~”食材明細主料山藥(1根)枸杞(少量)醪糟(小半碗)輔料白砂糖(少量)甜味(口味)其他...
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