糟醉雞的做法 - 糟醉雞怎麼做

“糟菜是我們夏天最受歡迎的一道涼菜，超市裏有醉滷出售但是吃不到酒香味，和糟滷差不多，這次我用糟油和花雕酒調和的味道真的是超級的棒。這是半隻走地雞，延長了煮的時間以確保雞肉的口感，肉質非常的鮮香。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟醉雞的做法步驟

• 1、雞洗淨

• 2、準備蔥和薑片

• 3、準備糟油和花雕酒

• 4、先把雞冷水下鍋焯水後撈起洗淨

• 5、再把雞放入湯鍋倒入開水，把蔥姜加入

• 6、加入料酒後蓋上大火煮開後轉中小火煮至雞肉熟（約一個半小時）

• 7、之後撈起浸入冰水裏待涼透後撈起瀝乾水

• 8、斬塊後倒入調好的糟醉滷裏蓋上進冰箱冷藏2個小時以上

• 9、上桌

小竅門

1.雞本身的品質不同煮的時間也不同
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味調配