白吐司的做法 白吐司（中種） 白吐司怎麼做

“原料最天然的味道，就在這款質樸的吐司裏散發開來....”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白吐司的做法步驟

• 1、稱好高粉220g，酵母粉3g，融於溫水130g中，靜置5分鐘

• 2、把酵母水溶液倒入高粉中，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜，溫暖地方基礎發酵90分鐘

• 3、發酵好後，把主麪糰中所有材料（除黃油）倒入中種麪糰，揉至光滑

• 4、加入黃油，揉至完全擴展

• 5、揉至完全擴展階段之後，置於容器中，蓋保鮮膜，二次發酵60分鐘

• 6、發酵好的麪糰取出，分成3等份，滾圓，鬆弛10分鐘

• 7、兩次卷擀後，收於模子中，溫暖地方，最後發酵至模具9分滿

• 8、發酵至9分滿，烤箱預熱180度，中下層，40分鐘