美萌的糖針麪包的做法 中種法-美萌的糖針麪包 美萌的糖針麪包怎麼做

“又到了週末，該爲下週上班做早餐了，自己做的麪包沒有添加劑，低油低脂。既健康又能練練手，簡直一舉兩得😋”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美萌的糖針麪包的做法步驟

• 1、提前一個晚上把中種原料和成麪糰，爲了減肥我沒有用牛奶，直接用的水，主麪糰放了一點奶粉，味道一樣的有奶香了😍，中種麪糰的水我放的比較多，這樣麪包烤出來更軟。冰箱冷藏發酵17小時以上。

• 2、麪糰發酵時間到後，把中種麪糰撕成小塊，與把主麪糰原料混合揉勻，稍微醒面10分左右，這樣更利於出膜哦

• 3、還沒揉了，就已經出膜了，所以醒面十分鐘是有必要的。這時候的麪糰很粘手，不要輕易加麪粉哦，只要揉出膜自然就不粘手了，比耳垂還要軟。開始揉麪啦，這可是個力氣活😂拿出女漢子的精氣神，搓，摔，打，像搓衣服一樣的搓面，十幾分鍾後，麪糰撐開可以拉出厚膜，這裏我用了玉米油，味道也不比黃油的差了

• 4、加入玉米油後繼續搓面，直到揉出手套膜，要想麪包好吃，必須揉的好

• 5、給麪包整形，放入模具，我用的六寸蛋糕模，多出來的麪糰做了另外形狀的麪包😇，烤箱裏放入一碗開水，把麪糰放入密封發酵

• 6、發酵至兩倍大後，預熱烤箱至175度，麪糰表面刷上蛋黃液，撒上糖針

• 7、溫度175度（根據自家烤箱溫度調試哦），13分，表面上色就可以出爐啦😍

• 8、又軟又拉絲，一口氣吃了三個

小竅門

因爲中種麪糰水放的比較多，所以主麪糰的水適量添加，麪粉混合後有點粘手就行