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準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料內酯豆腐:300瘦肉:200輔料鹽:適量紅蘿蔔:少量油:適量香菇:4小朵香菜:少量蔥薑蒜:適量具體步驟1.超市裏買回的內酯豆腐2.香菇、黃瓜、胡蘿蔔都切成小丁香...
“頭兩個月買了臺豆腐機,豆腐品質高,出品率低了點,但做豆漿和豆腐腦,棒棒的。”食材明細主料黃豆(180g)輔料內脂豆腐凝固劑(一小包)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、泡黃豆四~六小時2、放入豆腐機加18...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:250輔料蝦皮:適量鹽:適量韭菜花:適量麻油:適量生抽:適量榨菜丁:適量內酯:2香蔥:適量具體步驟1.黃豆浸泡在水裏泡一夜。放入豆漿機里加入適量的水,按全...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:20分鐘主料木耳:30香菇:50花菜:30雞蛋:50豆腐:500輔料鹽:適量油:適量醬油:適量香油:適量麻將:適量水澱粉:適量腐乳:適量具體步驟1.木耳泡好洗淨撕小朵2.香菇泡好洗淨切...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料水:1000大豆:100輔料內酯:3生抽:適量辣椒醬:適量蒜泥:適量鹽:適量香菜:適量榨菜碎:適量蝦皮:適量具體步驟1.黃豆洗淨,泡開。夏天6-8小時,冬天10小時。2.放入...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:90水:1100ml輔料油:適量鹽:適量八角:適量葡萄糖內酯:2花椒:適量姜:適量具體步驟1.黃豆90克提前一夜泡發好。2.倒入豆漿機內加入1100ml的水。3.插上...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料水:1000黃花:適量黃豆:50木耳:適量內酯粉:3.5g輔料油:適量水澱粉:適量鹽:適量具體步驟1.幹黃豆泡發,用豆漿機打成豆漿,然後用紗布過濾一下2.慮好的豆漿放在...
準備時間:2小時    烹飪時間:10分鐘主料葡萄內酯:2.5ml黃豆:半杯輔料水:1000ml具體步驟1.準備好材料量米的杯子,半杯黃豆1/2勺(2.5ML)葡萄內酯2.黃豆洗乾淨,泡3-4個小時這個是已經泡好的黃豆3....
“豆腐腦嫩滑,易吸收,用豆漿加入內酯凝固形成,簡單易做,加入蝦皮,紫菜,榨菜等調味,是很好的早點,家裏製作也很簡單,大家來學下吧。百度搜了一下【內酯】的定義:內酯,是一種用途十分廣泛的食品添加劑。在淘寶可以買到。傳統的豆腐...
“前幾天買到了做豆腐腦需用的內酯,做了兩次豆腐腦。”食材明細主料黃豆(100克)內酯(2克)輔料韭花醬(適量)海米(適量)木耳(適量)雞蛋(適量)水澱粉(適量)其他(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制豆腐腦的做法步驟1、黃豆泡開,根據水溫...
“豆腐腦也叫豆腐花,分爲甜,鹹兩種吃法。調料湯一般爲鹹味,澆淋上去用調羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此爲甜口味。家裏的豆漿機,之前一直墨守陳規的用來做豆漿,前陣子無意間看到豆腐腦的視頻,心裏就長了草,立馬去菜市場,花了2...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:150內酯:3.5g輔料水:7杯具體步驟1.黃豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆漿。3.過濾出豆渣,豆漿入鍋,大火燒開。4.準備一個大碗,把內酯...
“買的豆腐腦含水量太大,自己做的豆腐腦光滑細膩,鹹口甜口,味道都很贊👍。”食材明細主料幹黃豆(150g)內脂(3g)輔料榨菜(適量)薄脆(適量)小米椒(可選)香蔥(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)米醋(適量)香油(適量)紅油(適量)酸辣(口味)拌(工藝)三...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豆漿:500輔料油:適量胡蘿蔔:1小段雞精:適量香菇:適量豬肉:適量嫩生菜:1顆醬油:適量鹽:適量胡椒粉:適量具體步驟1.將豆漿放入鍋中,小火燒開,多開幾次,用勺攪拌...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料幹黃豆:100輔料內脂:2水:800紫菜湯包:1包具體步驟1.幹豆100克泡水8小時2.打豆漿3.鋪好豆包布4.倒入豆漿5.擠豆漿6.煮豆漿7.內脂2克8.用水10克化開,倒...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料內酯:2黃豆:720輔料水:適量糖霜:適量具體步驟1.黃豆提前一夜泡發。2.將泡好的黃豆打成豆漿。3.將打好的豆漿過濾。4.將豆漿煮開。5.內酯用溫水調好化...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料幹黃豆:60輔料內脂:3水:800具體步驟1.將頭天已經泡發好的黃豆放入料理機內,打成豆漿。2.用細紗布過濾後(豆渣可做豆渣雞蛋餅),將豆漿倒在鍋裏煮開。3.關...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:135輔料石膏:3水:適量具體步驟1.135g黃豆提前泡發一晚,挑去壞豆。2.泡好的黃豆洗淨放入豆漿機中,加水至最高水位。3.啓動豆花豆腐功能。4.提前用...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料幹黃豆:100水:1000輔料內脂:2具體步驟1.黃豆泡涼水,我是準備晚上打豆漿的,怕泡不開就放到了暖氣片上!2.泡好的黃豆,個個顆粒飽滿!3.準備水1000g!4.我用的...
“豆腐腦即是豆腐花,又稱老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分爲甜、鹹兩種吃法。我是北方人,所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆(100克)內脂(2.5~2.6克)水(1200克)輔料香油(適量)生抽(適量)芝麻醬(適量)韭...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料黃豆:100輔料油:適量豬肉:適量水發木耳:適量蔥姜:適量蝦油:適量料酒:適量鹽:適量醬油:適量雞蛋:1個香菜:適量八角:1個澱粉:適量韭花醬:適量芝麻油:適量內酯:2具體...
“豆腐腦富含蛋白質,既營養又好吃,滑嫩的口感,老少皆宜。北方的豆腐腦以鹹爲主,白花花的豆腐腦澆上一勺熱滷子,一碗下肚,吃得腦門子冒汗。豆腐腦好吃可不太好做,雖說成功率很高,但是過程多少有點麻煩,沒有幾個步驟是搞不定的。...
“三天的假期很快就結束了,這幾天可是累慘了,每天吃過午飯就和女兒逛逛揚州城,街上的人可真多呀,平時沒有時間出去,一下融入人海中,突然有種不適應的感覺,這讓我想起了出去旅遊的人們,累並快樂着!豆腐腦是昨天做的,我還沒吃兩口...
“在威海上大學那會,經常去外面吃豆腐腦。可是,自從離開了學校,好像再沒吃過,也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦,然後——各種情愫涌上心頭,結果就是——我愛上了豆腐腦!老是繞路去買太費我的時間,況且...
“豆腐腦又叫“豆花”是用黃豆打漿、濾渣、熬煮、降溫然後用凝固劑衝豆花而成的。利用大豆蛋白製成的高養分食品。家庭製作很簡單,只需要一點點葡萄糖內酯。內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類,經純化脫鹽、脫色、濃...
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