豆腐腦的做法 家庭自制豆腐腦 豆腐腦怎麼做

“在威海上大學那會，經常去外面吃豆腐腦。可是，自從離開了學校，好像再沒吃過，也沒任何的懷念。直到——前陣子在一家早餐店吃到了豆腐腦，然後——各種情愫涌上心頭，結果就是——我愛上了豆腐腦！老是繞路去買太費我的時間，況且那家店加的調料不太合我的心意，所以就琢磨着自己做！
做吃的和任何事情都一樣，一回生二回熟，總之就是，自己做的就是比買來的好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐腦的做法步驟

• 1、黃豆提前浸泡一夜

• 2、用榨汁機榨成豆汁

• 3、成品的豆腐腦。

小竅門

1.關於豆漿和內酯的比例。一般是500g豆漿加內酯1.25g—1.3g。已我的經驗看，一般我每次榨汁機放水都放在750ml的刻度線，榨個2次，內酯就用1.5g不到點。
2.如果覺得豆漿太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮開再做豆腐腦或者直接加白砂糖當豆漿吃。