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“這是一款在我記憶裏一直保留着的美食,在我們老家山東那邊,每年的六月六就做炒麪,記得小時候吃的炒麪都是用麥子炒的,然後再磨成麪粉,現在姥姥年紀大了,舅舅,舅媽們又忙着上班生計,她們也是有幾年沒有用麥子磨過麪粉了,這次的...
“顏色像蜂蜜色,香甜美味😍媽媽說炒麪有止瀉作用。😅”食材明細主料炒麪(4勺)輔料白糖(2勺)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燙炒麪的做法步驟1、炒好的炒麪。2、4勺炒麪。3、白糖2勺。4、開好的沸水,邊衝邊攪。5、根據自...
“有一天,突然的就想吃紅糖餅,又沒有發麪,做酥餅又覺得油太大。但還是嘴讒,於是就做了這個燙麪的紅糖餅解解讒。今天去了專門賣廚具的地方,結果都是批發的。一說零買,價格馬上上漲,要不就是不賣。最後,只買了個實木菜墩,加上停...
“記得小時候,媽媽總是會爲了讓我和哥哥多吃蔬菜變着法準備美食,那時記憶尤深的便是這款燙麪蒸餃,既包含了餃子的美味,又有了餃子皮沒有的勁道,如今上班在外,每每想家的時候更多想的是媽媽的味道,經過多次向媽媽請教,我的燙麪...
“黑米麪燙麪餅,顏色隨了黑米,但口感卻是燙麪的,又有着黑米麪的特殊香味。”食材明細主料麪粉(200克)黑米麪(40克)輔料食用油(適量)清水(110克)原味(口味)烙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黑米麪燙麪餅的做法步驟1、原料:麪粉、黑米麪。2、...
用全燙麪。因爲用全燙麪製作出來的蒸餃,蒸餃皮吃起來是會更加鬆軟的。在做蒸餃時,有着很多可供選擇的餡料,比如說玉米蔬菜豬肉餡、芹菜豬肉餡、白蘿蔔豬肉餡、韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、韭菜鮁魚餡以及驢肉餡餃子等。在...
“你是否每天都在絞盡腦汁不知道該給孩子做什麼吃?你是否還在擔心做出來的食物不適合老人的口味?那麼福利來了,這是我嘗試了幾次最終做出來的燙麪餅。這個餅做法簡單,沒有什麼技術含量,既適合早餐也適宜正餐,香甜可口,老少皆...
“河南名小吃,新安縣的燙麪角。扁扁的,不膩,有嚼勁,餡大皮薄,香味濃郁,好吃健康的燙麪角。”食材明細主料湯麪(適量)輔料韭菜(適量)雞蛋(適量)純淨水(適量)調料鹽(適量)食用油(適量)五香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪角的做法步驟1...
食材明細主料麪粉(500g)輔料韭菜(適量)黑木耳(適量)雞蛋(適量)生抽(適量)鹽(適量)油(適量)鹹香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)燙麪鍋貼的做法步驟1、麪粉加開水燙(開水沒稱,少量加,不夠再加)用筷子劃開,揉成麪糰醒10分鐘左右。2、木耳提前...
“1.準備好麪粉(根據做的多少而定),燒開的開水一邊倒一邊用筷子攪拌,打成絮;待涼一會不燙手了,和麪,活好的面醒發1-2小時2.醒好的麪糰揉一揉,切成大小相同的提子,3.餡料這次準備的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖4.小提子用手團開,包...
食材明細主料麪粉(適量)輔料開水(適量)調料花生油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪餅子的做法步驟1、取適量麪粉加入開水攪拌成絮狀,晾涼一點後加入花生油揉成麪糰,醒三十分鐘左右,中間可多揉幾次。2、醒好後的麪糰...
“淮北的地方小吃——燙麪,每次回老家都會吃上幾次,滑爽勁道,配上骨頭湯,真是鮮美十足。”食材明細主料燙麪(適量)輔料辣椒油(適量)醬(適量)青蒜苗(一顆)配料鹽(醋)雞精(適量)其他(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燙麪的做法步驟1、把雞...
不燙麪好。做玉米麪發糕燙麪的時候可以加入適量的酵母粉,這樣蒸出來的發糕吃起來纔會更加的蓬鬆可口,但是需要注意的是酵母粉需要用溫水衝開,用太高溫度的水會破壞酵母。玉米麪發糕蒸好之後需要及時拿出來,時間過長會使其...
是做的方法不一樣。因爲玉米麪發麪餅燙麪用的是玉米發糕的水,而且燙麪粉也比較柔弱一點,比較有韌勁兒,口感也比較帶勁。而不燙麪的發糕就沒有那麼柔弱,而且是吃起來軟捏捏的,口感也沒有燙麪的有韌勁,所以燙麪跟不燙麪的區別...
將70-90度的熱水倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,麪粉與熱水揉成均勻的絮狀。靜置放涼至不燙手後就可以開始和麪了。切記不要完全放涼,否則做出來的燙麪沒有韌性。燙麪的製作需要要選用中筋、高筋麪粉,這樣做出的燙麪不會黏...
“春餅和素炒合菜是絕好的搭配!不喜歡吃肉又不喜歡油大的童鞋們可以來試試!因爲我本人是比較喜歡吃肉的,所以又搭配了肘子肉和蔥絲。”食材明細主料麪粉(200克)雞蛋(一隻)綠豆芽(一把)韭菜(適量)胡蘿蔔(一根(比較小的))輔料開水(185克...
半燙麪。製作蒸餃用半燙麪,餃子皮會更加柔軟,有嚼勁。蒸餃是中華傳統的美食,製作的餡料多樣,包括牛肉蘿蔔蒸餃、豬肉大蔥蒸餃、三鮮蒸餃、西葫蘆雞蛋蒸餃等。製作蒸餃的時間不宜過久,根據餡料的不同,蒸十五分鐘至二十分鐘即...
“筋餅,是東北的一種特色小吃,因爲要薄得近乎透光,因此要用全燙麪來做,這樣筋度被燙斷,因此具有很強的延展性,更易操作。用這種面烙出來的餅又薄又軟,非常適合老人和小孩食用。筋餅的吃法和春餅類似,但和春餅比,更薄,更柔軟,更筋...
燙麪後吃起來比較鬆軟,不燙麪會出現過硬的狀況。在製作玉米發麪餅的時候,建議選擇使用低筋麪粉。在製作玉米發麪餅的過程中,可放入適量的白砂糖,這樣可以使得玉米方便麪有足夠的甜味。當玉米發麪餅製作熟透之後,儘快食用味...
“大家要記得6寸的戚風是40~50分鐘,8寸的是60分鐘。”食材明細主料雞蛋(3個)吉士粉(5g)低筋麪粉(65g)玉米澱粉(10g)輔料砂糖(50g(蛋白用))配料橄欖油(30ml)檸檬汁(10克)牛奶(30ml)砂糖(20g(蛋黃用))奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)燙麪戚風...
“陝西美食:燙麪合餅!麥香濃郁,勁道微甜,方便快捷!”食材明細主料麪粉(適量)開水(適量)輔料油(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪合餅的做法步驟1、取適量麪粉,加入開水,用筷子輕輕攪拌成絮狀。2、加入適量的花生油。3、...
“今天上午用燙麪做了燙麪韭菜盒,非常好吃,下午馬上又用燙麪做了韭菜蒸包。也非常受歡迎。個人感覺,燙麪做的麪食,比冷麪做的更柔軟,更好吃。南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜...
食材明細主料高筋粉(150g)輔料小蘇打(3g)油(適量)調料鹽(5g)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燙麪油餅的做法步驟1、高筋粉、小蘇打、鹽加入熱水(不燙手)和成麪糰。2、分三等份。3、刷玉米油。4、擀成薄餅再刷一層油。5、從圓...
“蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,魯菜菜系。主要用料爲麪粉和蔥花,口味鹹香。”食材明細主料麪粉(300g)開水(適量)輔料鹽(1g)大蔥葉(一根)花生油(2勺)蔥香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燙麪蔥油餅的做法步驟1、先燒一壺開水,將面...
“小麥面用開水燙一燙,活成燙麪,很軟糯”食材明細主料小麥粉(適量)五色餡(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燙麪餃的做法步驟1、小麥粉加入開水,攪成面穗,趁熱散攤到面板上晾涼2、涼後活成光滑的麪糰,蓋上溼布餳兩個小時...
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