家常絲瓜炒肚片怎麼做美味好吃

絲瓜炒肚片主要是由絲瓜和豬肚製作而成，將絲瓜切好後放入鍋中與豬肚爆炒，再適當加入提味的配料，香氣騰騰，味道鮮美，這是一道非常受歡迎的家常菜，小時候媽媽經常在家做給我吃，絲瓜富含豐富的營養，可與多種食物製作，自己在家動手製作乾淨衛生。

主料

輔料

具體步驟

1.將絲瓜刨去菱邊，片切去白瓢，切成4釐米的長段；紅甜椒切成菱形片；熟豬肚斜切成大片，備用。

2.將鹽、雞精、白糖、濃縮雞汁、頭抽和胡椒粉放入調味碗中。

3.加入5湯匙的溫開水化開後，再加入澱粉，攪勻，配成調味汁。

4.中火燒鍋至5分熱，下少許花生油，再下甜椒件翻炒幾下。

5.下絲瓜段，翻炒至5分熟（絲瓜段邊沿有點透明），加入少許鹽炒勻，讓椒件、絲瓜段有底味。

6.然後盛起，備用。

7.重新將炒鍋清洗乾淨，大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，再下薑片、蒜片爆香後，下熟肚片翻炒至肚片邊沿起焦。

8.再下步驟6的絲瓜段、紅椒件翻炒均勻。

9.開最大火，沿鍋邊濺入步驟3的調味汁，迅速翻炒至收汁至幹，即可出鍋。

10.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、本菜是高鍋溫炒制的小炒，調味汁要預先配製好，並試味。