煉乳櫻花蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鹽漬櫻花提前1小時用冷水泡上（中途要多換幾次水）

2.泡好的櫻花用廚房紙吸乾水分，準備所需主料

3.取三個雞蛋，蛋清與蛋黃分離，再將一個全蛋打入三個蛋黃中混合一起。把蛋黃用手動打蛋器打成蛋液

4.玉米油倒入奶鍋內，坐爐子上開火燒沸，然後關火，再篩入過刷的低粉，快速攪拌至順滑狀態

5.放入煉乳繼續攪拌均勻

6.雞蛋液放入拌好的燙麪糊中

7.再打攪成流動性的蛋糊

8.雞蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至魚眼泡，然後分三次加細砂糖，然後打發到溼性發泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端處輕微下垂即可

9.將打發好的蛋白分三分之一倒入蛋黃糊裏，攪拌均勻

10.攪拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白中，然後翻拌均勻

11.直到蛋白與蛋黃糊充分混合

12.烤盤內放入紙膜，把模糊擠入紙膜內，用力震幾下，把大氣泡震出

13.一個紙膜內放入一朵櫻花，。烤箱預熱150度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，150度，烤10分鐘，再轉140度，烤35分鐘

14.細膩，入口即化的蛋糕出爐啦

烹飪技巧

煮油的時候需要用小火，煮到油沸騰後馬上關火