潮汕特色 - 羔燒白果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把白肉切丁。

2.加一半糖醃製六個小時以上。

3.橙皮去掉白色的部分後切成細丁。

4.把白果去殼去皮去芯，我是買來處理好的白果。

5.去了芯的白果還要再用水焯一下後瀝乾

6.用剩下的白砂糖醃製20分鐘，使白果的水分滲出。

7.這是處理好的材料。

8.把出了水的白果連同糖水一起倒入鍋中，再加多一碗水煮開。

9.煮開後倒入白肉小火慢煮，差不多15分鐘後就可以加入橙皮丁再煮15分鐘。最後加入枸杞，收汁後就可以盛盤了。

烹飪技巧

1.白肉是爲了增香和增加口感。2.白果一定要去芯，如果不把芯取出來，煮好的白果是帶苦味的。3.橙皮使甜品吃起來甜而不膩。4.枸杞起到點綴的作用。5.汁水收得差不多時就要注意白果的軟硬程度，因爲白果煮久了是會變硬，甚至變脆的。