美味肉絲爆胡蘿蔔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 胡蘿蔔切絲，洗乾淨

2. 把肉肥瘦分離，肥肉切片，瘦肉切成絲，這樣方便入味，大蒜拍扁，蔥頭去掉根部和蔥葉，切成長段

3. 熱過下油，馬上放入肥肉乾煸，大蒜同時下鍋，爆炒，直到肥油逼出，有大蒜的加入，炒出的油就沒有肥肉的膩味

4. 等肥油出得差不多了，肥油變得半透明，加入蔥頭爆香

5. 可以開始炒瘦肉絲了，待瘦肉變色，加入酒，可以的黃酒，也可以是我們平常喝的白酒，酒的加入可以去掉胡蘿蔔的甜味，很多人不太喜歡胡蘿蔔的甜味，但是注意，酒一定要早放，不然炒出的菜有酒味，同時可以放胡椒粉。

6. 瘦肉炒到六七成熟，放胡蘿蔔絲，不需要加水，加耗油爆差，時間要掌控好，胡蘿蔔絲不宜炒太熟爛