美味的抹茶戚風杯子蛋糕怎麼做美味好吃

抹茶戚風杯子蛋糕是一道非常精緻誘人的菜品或者說是甜點，這道抹茶戚風杯子蛋糕的外觀十分的美麗可愛，看起來是非常具有少女心的一道小甜點，不用擔心抹茶戚風杯子蛋糕製作起來很複雜，其實抹茶戚風杯子蛋糕非常的簡單和美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將5個雞蛋蛋清蛋黃分離，放在無水無油盆中備用

2.蛋黃中加入糖和油，攪拌均勻

3.蛋黃糊中篩入抹茶粉和低筋麪粉，攪拌均勻

4.打發蛋白，打至粗泡是加入三分之一糖，打至細密加第二次糖，打至六七分是加入剩餘的糖，打到打蛋頭上掛大彎勾。

5.取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中翻拌均勻，再加入一半，翻拌均勻。不能打圈攪拌，蛋白會消泡。烤箱165℃預熱15分鐘。

6.把翻拌好的蛋黃糊加入到剩餘蛋白中，翻拌均勻，倒入模具中，在桌上輕震幾下消除氣泡。

7.放入烤箱，145℃，烤20分鐘，再轉160℃，10分鐘，注意上色，顏色過深可以加蓋鋁箔紙。

8.出爐後倒扣晾涼，淡奶油加入糖，打發，裝入裱花袋中

9.成品圖

烹飪技巧

1、裱花需要等蛋糕放涼後才能裱。