家常檸檬抹茶戚風蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃糊製做：低粉 泡打粉 綠茶粉混勻過篩備用；

2. 檸檬水 糖攪拌至糖溶解，一勺勺加入色拉油；

3. 邊加邊用手動打蛋器打（如果用電動的話用低速攪拌），打至成稀米湯似的均勻液體；

4. 一次篩入粉內拌勻；

5. 最後加入打散的蛋黃用打蛋器輕輕攪勻即成。

6. 烤箱180度預熱，打發蛋白：加入白醋後用電動打蛋器高速將蛋白打至起粗泡，然後分三次加糖高速-低速打至呈溼性發泡

7. 拌勻蛋白糊和蛋黃糊：先取1/3的蛋白泡至蛋黃糊中從盆底撈起快速翻拌，再將蛋黃糊全部倒回蛋白泡盆中拌成均勻的蛋糕糊。

8. 蛋糕糊倒入烤盤中，在桌上輕震一下再放入預熱好的烤箱中下層180度烤約15分鐘.