家庭版 - 土豆紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉放清水裏煮3-5分鐘。

2.等五花肉熟了撈起，放冷水裏衝一下。

3.切成約3-5釐米的厚度。

4.土豆切塊，薑片和蒜頭等材料備好。

5.鍋裏放油，把五花肉翻炒。

6.五花肉變金黃色關火。

7.五花肉裝起備用。

8.鍋裏盛一點五花肉的油，把蒜頭和薑片加入翻炒。

9.把五花肉倒入翻炒，加入白糖一起翻炒出顏色。

10.加入800ml清水煮約20分鐘

11.等紅燒肉的水少了一半的時候加入土豆繼續慢燉20分鐘。

12.這時鍋裏的水已經超不多，可以收汁了，加入適量鹽。

13.上鍋。

烹飪技巧

好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這個位置的五花肉肥瘦適中，口感也非常好，不過於油膩，這是土豆紅燒肉的前提。