美味的薺菜豆腐羹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.64W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘薺菜豆腐羹是一道特色菜。顧名思義,它的用料是薺菜和豆腐。薺菜是一種蔬菜,它的營養價值很高。豆腐就不用多說了,它是用黃豆做的,一般有豆渣、豆腐皮等形式。做好之後看起來就是最經典的白搭綠的,非常的好看。而且口感嫩滑,有薺菜清香。
主料
薺菜 :250g豆腐 :250g
輔料
油 :適量雞骨棒 :適量
澱粉 :適量
味精 :適量
鹽 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.雞骨棒洗乾淨後,焯一下水,放入鍋中煮成濃湯。
2.撈出雞骨棒不用,留下湯汁備用。
3.把薺菜摘洗乾淨後,放入煮沸的鍋中,焯一下。
4.撈出後過一次涼水,擠幹水分後切成末。
5.蔥切成蔥花備用。
6.幹澱粉如加入適量清水,調成水澱粉。
7.把買來的豆腐切成小塊,下入煮好的雞蛋裏,再加入蔥花,大火煮至湯沸。
8.下入切碎的薺菜,再次煮沸。
9.調入鹽,胡椒粉,再勾入水澱粉,待湯汁濃稠時加入味精。
10.攪拌均勻即可出鍋。
加入薺菜後不用久煮,因爲事先已經焯熟了。