薺菜肉米豆腐羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐開啟，切塊（當然切絲會更好看，但家常做切塊方便一些）

2. 肉米加入鹽、水澱粉拌勻

3. 薺菜摘去黃葉老葉，取嫩葉洗淨，切段

4. 起鍋倒入一點點油，油熱先把薺菜煸一下，待碧綠了就盛起。

5. 餘油倒入肉米，加一點點酒，翻炒至變色

6. 加一碗水，燒開，加入豆腐，加鹽，加蓋燜三五分鐘

7. 起蓋加高湯精，倒入煸好的薺菜，加入水澱粉勾芡，撒上白胡椒粉，麻油，併火出鍋。

烹飪技巧

此菜豆腐潔白、薺菜碧綠，色澤漂亮，味道鮮美。薺菜放入後要儘快關火出鍋，否則會黃掉。