懶人版 - 水煮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花鏈魚，海盜，去除內臟及其雜質。

2.水煮魚的料包。

3.把魚頭切成二瓣。魚肉切片，去骨，用料酒，料包醃製。

4.幹辣椒與麻椒。

5.洗淨後的空心菜與黃豆芽。

6.把空心菜，用水焯一下。

7.黃豆芽也用水焯一下。

8.先把魚頭，用湯給煲一下，加高湯或是熱水，再加入水煮魚料包。大火煮之。

9.再加碗啤酒。增香。

10.開鍋後，把魚片滑入，再加入焯好的空心菜與黃豆芽菜。開鍋後，盛出。

11.另起鍋，用油把麻椒與幹辣椒炸出的油，趁熱淋在菜上，撒上些蔥花與香菜即可。

烹飪技巧

煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。