麻辣酥脆花生怎麼做美味好吃

麻辣酥脆花生這個花生真的做不好啊，昨天回家看到有花生，下午一般都是廚藝爆發的時刻，說真的，這個要不得，容易有黑暗料理啊，不過這個煎炸的東西，火候掌握的要很小心，總是容易糊掉或者是不夠脆，就像這次，其實做出來也是不夠脆的，還差一點點。

主料

輔料

具體步驟

.花生提前浸泡，手工去掉紅衣，用保鮮袋裝好，入冰箱冷凍24小時備用。

爐竈不開火，鍋中倒入食油（冷鍋冷油）

冷凍好的花生仁無需解凍，直接放入油鍋中。

開啟爐火，小火慢慢煎炸。

花生仁煎炸至顏色微微變深，口感酥脆，撈起瀝乾油

準備好花椒、乾紅椒碎

鍋中留少許餘油，倒入花椒，小火炒出香味。

加入幹辣椒碎。

倒入煎炸好的花生仁。

翻炒均勻。關火後立即撒入適量鹽，晃動炒鍋簸均勻。

炒好的花生仁趁熱淋入適量黃酒（或白酒），可以保證花生仁酥脆時間長點。