歸芪響螺燉雞 - 益氣補血的鮮湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 幹響螺提前浸軟；

2. 雞洗淨剁塊，響螺斜刀切片，姜去皮切片，紅棗洗淨去核，當歸、黃芪沖洗乾淨；

3. 冷水鍋下雞塊，不蓋鍋蓋開大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞肉吐盡血水；

4. 4.撈出吐盡血水的雞塊，沖洗乾淨，瀝乾水分；

5. 將所有食材放入瓦罐；

6. 往瓦罐中加入1.2L的純淨水；

7. 蓋上瓦罐，移入電子燉盅內；

8. 往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2小時；

9. 時間到斷開電源，擡出瓦罐，適量鹽調味即可。

烹飪技巧

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量爲2.2L左右；2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；3.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲1.5小時左右。