家常黑白菜（木耳炒白菜）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 處理食材：白菜片、胡蘿蔔、豬肉切成片，木耳泡發撕成小朵，蔥切碎。

2. 焯水：鍋中燒水，水開放入白菜，水再次開起撈出過涼水，攥淨水分備用。放入木耳，水開後撈出過涼水。

3. 炒菜：鍋中放入適量油，油稍微冒煙放入肉片翻炒，肉片變白放入蔥花、五香粉、姜粉、料酒、生抽翻炒幾下，隨即放入胡蘿蔔、白菜、木耳，翻炒一分鐘左右放入精鹽、味精（我一般不放）即可出鍋。

烹飪技巧

大白菜焯水可以去除白菜水味，木耳焯水後炒的時候就不亂蹦了。