酥香的豆腐丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐洗淨捏碎，外面買回來的豆腐，沖洗乾淨後，再好焯一下水，去去豆腥味；

2.胡蘿蔔去皮，洗淨，剁碎；放其他蔬菜也行；

3.豆腐、胡蘿蔔碎、澱粉、鹽、胡椒粉、花椒粉，混合均勻；

4.熱鍋裏倒入適量油燒至6成熟，油麪泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動；

5.將手指頭大小的豆腐丸子，迅速放入鍋裏炸至金黃撈出即可。具有酥皮增香，使原料不易碎爛的作用。下料後，水分明顯蒸發，蛋白質凝固加快。

烹飪技巧

油溫6成熟時，適合炒、熗、炸等烹製方法。具有酥皮增香，使原料不易碎爛的作用。丸子下鍋後，水分明顯蒸發，蛋白質凝固加快。吃起來外酥內嫩，親們，可以試試哦。