黑芝麻吐司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.09W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
黑芝麻粉 :24高筋麪粉(惠宜 :250
牛奶 :100
輔料
水 :90酵母 :5
糖粉 :20
黃油 :20
鹽 :5
具體步驟
1. 將除了鹽、牛奶、黃油外的所有乾料全放到料理盆中混合均勻。
2. 倒入牛奶和水把麪粉揉成團,最後加入5克鹽揉成光滑的麪糰。
3. 後油法將黃油加入,揉進麪糰,至麪糰可拉出一層透明的薄膜,即完全擴展階段。
4. 揉好的麪糰放入乾淨的容器中,蓋上乾淨的紗布放到溫暖的地方發酵至原麪糰兩倍大。
5. 發酵好的麪糰取出,排去麪糰內部的空氣,分割成3分,放置鬆弛15分鐘。
6. 擀卷兩次,排入吐司模,再放回溫暖處二次發酵至麪糰到達吐司模九分滿處,蓋上吐司盒蓋。
7. 烤焙:烤箱預熱190度,中下層上下火40分鐘。