抹茶地瓜包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取1/3的溫牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活躍，液體表面冒出小泡泡即可。

2. 將（一）中的高筋麪粉、鹽、細砂糖、抹茶粉混合拌勻，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩餘溫牛奶分別攪勻，初步揉成麪糰。

3. 麪糰放入麪包機中，啓動dough檔，完成兩個揉麪程序（即2個30分鐘）後，加入室溫融化的黃油，再揉一個揉麪程序（30分鐘），至麪糰完全擴展

4. 取出揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放在烤箱裏進行基礎發酵約2小時。（我採用的方法是：烤箱打熱一下就馬上關掉，冰災烤箱內放一碗滾水，讓蒸汽保持烤箱內的潮溼環境）

5. 兩小時後麪糰發酵至原來的2.5倍大，取出輕揉麪團，使氣體排出，

6. 分成八份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

7. 醒發期間準備地瓜餡：地瓜切塊後放入Blender打成泥（嫌麻煩的話直接用微波爐轉10分鐘後用勺子壓成泥也可以），加入（二）中的砂糖和融化的黃油，攪拌均勻後放入微波爐裏轉7-8分鐘後冷卻。

8. 取一個醒好的小麪糰，擀成圓形，中間厚周圍薄，像包包子一樣包入一大勺地瓜餡；

9. 依次包好後，收口朝下

10. 放入鋪了鋁箔紙的烤盤中，用之前（4）中的方法，放入烤箱中進行二次發酵，約40分鐘-1小時，麪糰脹至原來的兩倍大。

11. 二次發酵完成後，在麪包表面刷上蛋水液，撒上少許白芝麻。

12. 烤箱預熱360°F（約180°C），放入麪包，烤18分鐘左右即可。

烹飪技巧

今天的麪包剛出爐，我和P就消滅了3個，哇塞！不是我吹，真的超讚！沒想到抹茶和地瓜的味道這麼配！麪包胚有抹茶的淡淡茶香，地瓜餡綿軟細膩又香甜，還有小時候吃的烤地瓜的味道，咬一口就停不下來，好滿足啊！記得徐懷鈺唱過“剛出爐的麪包比男生更難拒絕”，就是這個效果！哈哈哈