鮮花白玉雞片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉洗淨制茸，加高湯，蛋清、鹽、豆粉調成漿待用。

2. 姜、蒜切片，蔥切馬耳型，菊花折散留花瓣洗淨。

3. 取平鍋小火下雞漿攤成雞片，起鍋放入鮮湯中（攤完爲止），然後上火燒開撈出雞片?，涼冷切成大小均勻的棱形片待用。

4. 炒鍋上火下精煉油，下姜、蒜片，蔥炒香加高湯放鹽、料酒、下入雞片燴入味，再放入一半鮮菊花瓣翻均勻，勾少許豆粉起鍋，裝入條盤?的一端，另一端裝飾花葉，將另一半菊花撒在雞片即成。