美味的海星吐司怎麼做美味好吃

海星吐司製作簡單，味道甜美，而且方便攜帶與食用，所需要的食材主要爲高筋麪粉、低筋麪粉、黃油、雞蛋、奶粉。高低筋麪粉的加入是的這個美食的口感更加鬆軟可口，再加上富含豐富營養的雞蛋以及奶香四溢的奶粉，經過長時間的處理，吃上一口，回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

酵母溶於84克水裏，加入140高筋麪粉

揉成麪糰即可，蓋上保鮮膜

在室溫下發酵四倍大

發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內，加入20克蛋液，14克水

加入32克白砂糖和2.5克鹽

加入奶粉、高筋麪粉20克和低筋麪粉40克

將麪包桶放入麪包機內

選擇麪包機的自訂程序，第一次攪拌時間15分鐘，第一次發酵時間11分鐘，第二次攪拌時間20分鐘，第三次發酵時間5分鐘，第三次攪拌時間爲7分鐘，第三次發酵時間爲50分鐘，烘烤時間35分鐘。麪包機第一次攪拌完成後，揉出比較粗糙的膜

在發酵1結束前1分鐘加入切成小塊的黃油

第二次攪拌後和出漂亮的手套膜

攪拌後的麪糰，留200克麪糰在麪包桶內，加入可可液（用3克可可粉加一點點水調成濃稠的液體），繼續攪拌7分鐘。剩餘的麪糰取出放在盆裏，蓋上保鮮膜

和好的可可麪糰取出，麪包機暫停，取出攪拌棒。（若可可液還未完全融合進麪糰中可以手工再揉搓至麪糰成可可顏色）。可可麪糰分成1個50克，5個31克。白色麪糰均分成6個，全部揉圓

將白色麪糰擀成正方形，可可麪糰擀長卷起

將可可麪糰放在白色麪糰上，捲起，其餘麪糰都是這樣操作

將大的可可麪糰卷放中間。其餘的圍着放。重新啓動麪包機進行最後的50分鐘發酵工作。發酵完畢後，在表面塗上蛋液（也可以不塗）

烘烤結束立即將麪包機桶取出，將麪包倒在晾架上晾涼

烹飪技巧

水量依麪粉吸水量而定。爲了造型更漂亮，在最後發酵階段將麪包機桶的攪拌棒取出。烘烤時間因麪糰的大小而定