熱菜富貴紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊。洗乾淨。

2. 炒糖色是很重要的一步。三四勺白糖放鍋裏，加一勺水，然後小火慢熬。不用心急，一邊用筷子攪攪，一邊看着糖水起泡，慢慢粘稠，然後顏色開始變黃，一點點成了焦黃了，就迅速加上一點點開水，並更迅速地把肉塊放入，放肉沾染上糖液，這樣肉的顏色就深了，亮亮地好看。如果不做這一步，也沒什麼，就是有點不專業：）

3. 砂鍋裏放料酒，一點老抽，水一次加足，沒過肉就可以了。放一段蔥，一粒八角，一段肉桂就好了。覺得紅燒肉其實不要放那麼多複雜的調料，肉本身的香最好吃。

4. 中火煮開，然後撇乾淨沫子，轉小火慢慢燉吧。

5. 三個小時絕對不多，看看肉爛了，再加生抽、鹽、冰糖，並轉中火收汁。