家常金針菇炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 金針菇切除根部洗乾淨。

2. 黃牛肉切片放輔料醃製20分鐘。

3. 熱鍋下油和蒜，放金針菇炒熟。金針菇遇熱會出水，因此烹煮過程中不用放水。

4. 熱鍋放油，把醃製好的牛肉炒至7成熟，然後加進剛纔炒熟的金針菇一起炒熟。

烹飪技巧

醃肉時一定要下鍋前才放油，薑絲、鹽、糖、生粉，料酒、醬油等輔料要按順序放進牛肉裏，而且每放一種輔料就攪合一遍，最後用油封住肉汁,這樣肉才入味。