美味的冬菇肉末烤茄子怎麼做美味好吃

冬菇肉末烤茄子是一道特別美味的菜餚，是由冬菇加一點肉末和茄子製作而成，每天下班回家自己燒一道這樣的菜給老公和自己小孩吃，是一件特別幸福的事實。味道也比較清淡，不怕上火，更不怕長痘痘。自己動手，吃着舒心，也很健康，做起來簡單、方便。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨浸泡一會。

2.茄子切薄片，建議不要去皮。

3.切好的茄子放淡鹽水浸泡一會，擠幹水分擺上微波爐專用烤盤。

4.芹菜蔥洗淨切小段，辣椒洗淨切小塊。

5.蒜子壓成蓉，比平時炒菜稍微多放些。

6.五花肉用料理機打成肉沫，放適量豆瓣醬生粉白糖油醃一會。（醬料是鹹的鹽分要適量掌控）

7.冬菇是預先泡軟的（可以不放），切片放下去肉沫攪拌勻。

8.鍋燒熱油，放蒜蓉下去鍋爆香。

9.加入肉沫，用筷子攪散。

10.肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混勻，醬香濃郁

11.茄子用微波爐高或叮3分鐘取出。

12.把炒好的肉沫鋪在茄子上面，用勺子鋪均勻。烤盤蓋上蓋子（或耐高溫保鮮膜）放入微波爐烤8分鐘即可取出灑點蔥花。

13.瞬間滿屋飄香，醬香濃郁 ，是非常棒的下飯菜。

烹飪技巧

用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下即可。沒有微波爐直接鋪上肉沫放鍋隔水蒸熟，再灑蔥花淋點熱油。