美味的剁椒肉末燒茄子怎麼做美味好吃

美味的剁椒肉末燒茄子，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感軟綿可口，是一道常見的家庭美食，其主要是由肉末與茄子等經過烹飪而成。選用新鮮的豬肉，經過加工形成肉末，在與含有多種維生素茄子搭配，軟綿可口，色香味俱佳，深受人們的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.蔥蒜切末備用

2.長茄子洗淨後，斜刀切花刀，也切花刀，不要切斷

3.平底鍋燒熱後，放少許油，放入茄子，蓋上鍋蓋，小火煎至茄子發軟，一面煎好後翻面煎另一面。

4.鍋中放油，油熱後放入肉餡，炒至變色

5.放入老抽，料酒炒勻

6.放入蔥蒜末炒香

7.將肉末拔在一邊，放入剁椒炒香

8.放入糖，雞精，加入水煮開

9.倒入煎軟的茄子上，加鹽，燉10分鐘

10.把茄子盛入盤中，湯汁澆上面，撒蔥花。

烹飪技巧

1.茄子切花刀不能切斷，如果沒把握，可在茄子兩邊分別放根筷子做幫手。2.茄子儘量選比較直溜的。