蒜香肉末烤茄子（香辣味）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子洗淨，用刀豎着切開3/4（不要切斷），用刀在內瓤劃幾刀，注意不要切穿。

2. 將茄子放微波爐高火叮4-5min，去生去水份。

3. 取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤上，放入200℃預熱好的烤箱烤10min後拿出。

4. 準備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、薑末、蔥花放於碗裏，調入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。

5. 把調好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉裏面，放入烤箱，繼續烤15～20min即可。

烹飪技巧

1、重口味的同志可以加入味精或雞精、辣椒粉、花椒粉等。2、用錫紙稍微包裹一下茄子，以免油濺出污染烤箱內壁。