特色美食油條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.將麪粉倒入盆中，放入白糖、油、雞蛋用筷子攪勻，再將酵母用170毫升溫水溶解開，用酵母水將面和成麪糰，發酵2小時。

3.麪糰發酵至2倍大。

4.將小蘇打、鹽放入碗中，倒入60毫升溫水攪拌溶解。

5.用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的麪糰中。

6.將麪糰再次柔光，讓其再次發酵至2倍。

7.將二次發酵好的麪糰取出，案板上刷上油，擀成長方形面片。

8.用刀切成寬2cm的小條。

9.將兩條疊在一起，用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

10.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後放入油鍋裏。

11.油條炸至金黃色撈出即可。

烹飪技巧

1、炸油條的油溫一定要高，下入生胚後會立即脹大。2、做油條的面一定要充分發酵。3、要用溫水和麪（30度）。