口感好的豌豆黃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶皮的豌豆會影響口感，而且帶皮的豌豆泡好後還要去皮，十分麻煩，我這是在某寶上買的。將幹豌豆用水洗幾次，洗乾淨後，加入3倍的水，放入冰箱浸泡一夜。

2.把泡好的豌豆連同水一起放進鍋中，加大火煮開，再小火煮20分鐘左右，直到煮到用勺子碾碎的程度。就可以關火了。

3.將煮好的豌豆連同水一起倒入料理機，加入白砂糖，打成豌豆泥。

4.將攪拌好的豌豆泥倒入炒鍋中，大火煮開，小火不斷翻炒。直到豌豆泥變得粘稠，用勺盛起，大塊滴落後，豌豆泥不會馬上和鍋裏的豌豆泥融爲一體。仍保持一定形狀，之後慢慢融合。然後立即關火。

5.將做好的豌豆黃倒入方形的保鮮盒，抹平，蓋上保鮮盒的蓋，放入冰箱，直到完全凝固。拿出，切小塊即可。

6.成品。

烹飪技巧

1.放入料理機的時候，多加水，打出來的豌豆泥會稀，好打一些。之後抄的時間會加長。加水少，豌豆泥會粘在料理機壁上，炒的時間就短些。各有利弊，親們自行取捨。2.煮豌豆的時候要看着，因容易溢出，不加蓋或留有縫隙。3.豌豆泥在鍋中炒的時間。長了，做好的豌豆黃會乾裂。短了，會不成形。親們要掌握好時間，果斷關火4.從冰箱取出來後，在保鮮盒裏不會粘住，但也不是一下子就能倒出來的，需要用小刀撬一下子。5.做好的豌豆黃要儘快食用。