家常菜臘肉炒土豆片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主要有土豆 臘肉 尖椒 蔥 蒜 花椒少許

2.臘肉切成片

3.土豆一截兩半 然後切成片 （切土豆的刀一定要鋒利纔可以切出來很薄的片）

4.尖椒一分爲二 疊落一起 切成三角形的

5.蔥斜刀切片

6.蒜拍一下 然後切成碎裂的粒或者片（拍一下是爲了蒜更好的發揮味道）

7.土豆放涼水洗掉表面的澱粉 然後控出水 準備炒菜

8.鍋中放入油

9.油溫大約在五成的時候放入花椒 炒至顏色變灰或者出香味 然後用鏟子產出來 鍋內就剩下底油 （因爲如果炒好的菜裏有花椒吃的時候容易吃到 會很麻）

10.放入蔥薑蒜快速炒一下 馬上放入臘肉 （因爲這個時候的油溫很高 很容易糊 所以要儘快放入食材）

11.翻炒臘肉15-30秒 如果您的臘肉切的比較厚建議您多炒一下

12.放入尖椒

13.放入土豆片

14.放入 鹽 雞精 十三香粉 （如果沒有十三香可以不放 因爲有花椒的味道了 也很香的）

15.放入少許的水 （如果您的土豆片比較厚 就需要多放點 如果很薄 就要少放 或者不放）

16.炒1-2分鐘出鍋 （具體的時間根據您的土豆成熟的成都 可以用筷子插一下如果很容易穿透就說明熟了）

烹飪技巧

炒菜也是需要放入少許的水的這樣炒出來的菜比較好吃不會發幹尤其臘肉如果不防水乾炒最後的口感會很乾這個只是我個人的建議