家常菜胡椒豬肚雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白胡椒粒10g

2.紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量

3.雞一隻，剪去頭腳

4.豬肚一個，用生粉、鹽、醋反覆清洗乾淨

5.蔥打結，姜切片

6.把白胡椒、蔥結、薑片塞進雞肚子裏，再把雞塞到豬肚裏。開口處用針線縫好或者用牙籤穿起來。

7.置於砂鍋內，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內注入清水。

8.大火燒開10分鐘，轉小火煲2-3小時。

9.把豬肚撈出來，去掉線頭或牙籤，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內的湯濾掉藥材渣。

10.豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯裏面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調味。

11.吃的時候撒上一點胡椒粉。

烹飪技巧

爲了保留原汁原味，我沒有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。